אין ניחוח מטריף יותר במטבח מזה של כרובית צלויה. יש משהו בניצנים החמודים האלו שמשחרר לאוויר ארומה שפותחת את הרעב, וברגע שמתחילים לאכול, קשה להפסיק. הסלט הזה הכי שווה כשהכרובית עדיין חמימה מהתנור.
מרכיבים ל-2 מנות:
1 ראש כרובית בגודל בינוני, חתוך לתפרחות
2-3 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
3-4 כפות טחינה לבנה או טחינה לניגוב
חופן קטן גרגרי חומוס מבושלים (או מופשרים)
עלים מ-3-4 גבעולי כוסברה, קצוצים גס
אופן ההכנה:
1. בקערה שמים את תפרחות הכרובית, מוסיפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים.
2. על תבנית מרופדת בנייר אפייה מסדרים את התפרחות בשכבה אחת, ואופים 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, או עד שהתפרחות הזהיבו והתרככו. טיפ: אם רוצים כרובית נימוחה במיוחד, לפני שמכניסים לתנור, מבשלים 5 דקות בסיר עם מים רותחים, מסננים היטב, ואז מכניסים לתנור ל-15 דקות בלבד.
3. מניחים על צלחות הגשה. מעל שמים טחינה, גרגרי חומוס ופטרוזיליה קצוצה, ומגישים מיד.