פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      פיצוץ בצלחת: כשחומוס ושקשוקה נפגשים

      שילוב מנצח של חומוס עם שקשוקה, הפעם בגירסה הירוקה והקיצית. בדיוק כזו שבא לטרוף אחרי הים או הבריכה

      פיצוץ בצלחת: כשחומוס ושקשוקה נפגשים

      חמשוקה זו לא קללה, אלא השילוב הכי ישראלי ואחד הטעימים שיש, רק שהפעם במקום רוטב עגבניות אדום, נכין שקשוקה ירוקה ומרעננת עם עלי מנגולד, תרד ובצל מטוגן שיהפכו את המנה ללהיט היסטרי.

      חמשוקה: חמוס עם שקשוקה ירוקה (יח"צ , אפיק גבאי)
      אחד השילובים הכי טעימים. חמשוקה ירוקה (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים:

      עבור 3-4

      1 צרור עלי מנגולד
      3 כפות שמן זית
      1 בצל סגול קטן, חתוך לקוביות קטנות
      חופן גדול עלי בייבי תרד
      2 שיני שום, פרוסות דק
      3-4 ביצים
      מלח ופלפל שחור גרוס

      להגשה:
      חומוס מוכן

      אופן הכנה:

      1. מפרידים את עלי המנגולד מהגבעולים הלבנים. קוצצים את הגבעולים לקוביות או פרוסות דקות ואת העלים לרצועות עבות.

      2. מחממים את שמן הזית במחבת רחבה, מוסיפים את גבעולי המנגולד והבצל ומטגנים מעל להבה בינונית כ-3 דקות או עד שקיפות. מוסיפים את השום ומטגנים כ-2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.

      3. מוסיפים את עלי המנגולד והתרד ומבשלים תוך ערבוב 2-3 דקות או עד שהעלים מתרככים ומתכווצים.

      4. יוצרים 3-4 גומות בתערובת ואליהן שוברים את הביצים. מכסים את המחבת ומבשלים מעל להבה נמוכה 5-7 דקות, עד שהחלבון התבשל והחלמון נותר נוזלי (או יותר אם אתם אוהבים את הביצים עשויות לחלוטין).

      5. ההגשה: מניחים חומוס בצלחות הגשה ויוצרים גומות. בכל גומה שמים ביצה עם כמות נדיבה מהשקשוקה הירוקה ומגישים.

      הום מייד: פלאפל עדשים עם טחינה
      קציצות טונה פריכות בכריך לחופש הגדול
      יותר טוב מחומוסיה: חומוס עם מעורב ירושלמי