פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הום מייד: פלאפל עדשים עם טחינה

      למרות שלרוב מכינים פלאפל מחומוס, הגיע הזמן לגוון עם פלאפל הום מייד מעדשים שחורות והמון עשבי תיבול. את התוצאה הקריספית מגישים על טחינה ועם לחם טוב בצד

      הום מייד: פלאפל עדשים עם טחינה
      וידאו: בבושקה הפקות

      אין כמו כדורי פלאפל שהרגע יצאו מהשמן. בזמן שברוב הפלאפליות בארץ מכינים את הכדורים הפריכים מחומוס, גם עדשים שחורות יכולות למלא את התפקיד בהצלחה רבה. את פירורי הלחם והביצה יש להוסיף רק אם התערובת לא מחזיקה את עצמה.

      פלאפל עדשים עבור אחלה (אפיק גבאי , יח"צ)
      עושים הפסקה מהחומוס: פלאפל עדשים הום מייד על טחינה חלקה (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים:

      4-5 מנות

      2 כוסות (400 גרם) עדשים שחורות, מושרות במים כשעה
      חופן נדיב עלי פטרוזיליה, קצוצים גס
      1 כפית גדושה בהרט
      1 בצל קטן, קצוץ גס
      קורט מלח
      1 ביצה גודל M (רשות)
      1/3 כוס פירורי לחם (רשות)
      שמן, לטיגון עמוק

      להגשה:
      טחינה מוכנה
      חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים גס

      אופן ההכנה:

      1. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר קטן. בינתיים, מסננים את העדשים ממי ההשריה. מעבירים למעבד מזון וטוחנים היטב, עד שנוצר מעין ממרח גס מאוד.

      2. מוסיפים את שאר המרכיבים (מלבד הביצה והפירורים) ומעבדים בפולסים לתערובת אחידה. מוציאים לקערה, לשים מעט ויוצרים פלאפל ניסיון: לוקחים כמות קטנה מהתערובת (בערך כף) ומהדקים אותה ביד. אם נשאר כדור הדוק, ניתן לטגן אותו ולבדוק שהוא מחזיק. אם מתפורר והתערובת מרגישה רטובה מדי, מוסיפים מעט פירורי לחם. אם מתפורר והתערובת יבשה מדי, מוסיפים ביצה ופירורי לחם ומעבדים עד שמתקבלת תערובת נוחה לעבודה.

      3. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת, מעבירים לשמן החם ומטגנים 3-5 דקות או עד הזהבה יפה. חשוב לא לטגן יותר מדי פלאפלים במקביל, זה מוריד את הטמפרטורה של השמן ויביא לכם פלאפל שמנוני.

      להגשה: שמים טחינה מוכנה על צלחת, מעליה מסדרים כדורי פלאפל. מעטרים בפטרוזיליה ומגישים יחד עם פיתות או לחם אחר שאוהבים.


      לעוד מתכונים שלא מסבכים את החיים:
      כריך טבעוני עם סלק, טחינה ונבטים
      הטריק שיהפוך את קציצות העוף שלכם לעסיסיות
      קציצות טונה טעימות בכריך