נושאים חמים

בלי גלוטן: חלות בצל קטנות לחנוכה

לקראת חג החנוכה אבי ביטון מפרגן למסעדת המבורג ברחובות ובהשראתה מתפרע עם חלות בצל ביתיות קטנות מ-4 מרכיבים בלבד, שמושלמות גם לנמנעים מגלוטן

בלי גלוטן: חלות בצל קטנות לחנוכה
בבושקה הפקות

מזה עשור שמגישים במסעדת המבורג ברחובות קציצות שמנמנות מבשר עגל וכבש בלחמניה רכה לצד חלת בצל אימתנית ופריכה.

חג החנוכה שעוד רגע כאן והחלה הזהובה שאכל בהמבורג, עשו לאבי ביטון חשק לפרגן לעצמו חלת בצל ביתית. את המנה המושחתת מכין ביטון דווקא מקמח חומוס שמוסיף מעט טעמים הודיים ומתאים גם למי שנמנע מגלוטן. כדי להקל על ההכנה בבית הוא יוצר מהמסה מעין לביבות או חלות קטנות ואישיות, ממרכיבים ספורים.

המבורג. פארק המדע, המדע 1, רחובות

פשוט וקל: פלאפל עדשים
חטיפי ברוקולי מטוגנים בסגנון הודי
אבי ביטון מלמד איך להכין סיגרים מרוקאיים אמיתיים

חלות בצל קטנות עם קמח חומוס של אבי ביטון (יח"צ , אפיק גבאי)
חנוכה כבר פה. חלות בצל אישיות (צילום: אפיק גבאי)

מצרכים

3 בצלים פרוסים דק
1 כוס קמח חומוס
כפית אבקת אפייה
1/2 כוס מים
מלח

שמן, לטיגון עמוק

אופן ההכנה

1. מערבבים את הבצלים עם קמח החומוס, אבקת האפיה והמלח.

2. מוסיפים את המים לאט ולפי הצורך, מערבבים ומשהים ל-10 דקות.

3. מחממים סיר עם שמן עמוק, יוצרים בעזרת ידיים רטובות כדורים בגודל כדורי פינג פונג ומטגנים טיגון עמוק עד הזהבה.

3. מוציאים לנייר סופג, מחכים שיתקררו מעט ומגישים.