לא ברור איך קרה הדבר, אבל בארץ החמה והים תיכונית שלנו, דגים נותרו מנה שאוכלים במסעדה או בסופי שבוע. והרי בימי הקיץ החמים, אין דבר כיף יותר מלחזור הביתה ולתקתק ארוחת דגים זריזה שדורשת זמן צלייה מועט וגם לא מכבידה.
אז תעשו טובה, בשביל המתכון הבא אל תחכו לסופ"ש: תכניסו לתנור פילה דג בציפוי קריספי של שקדים טחונים ועשבי תיבול שיוסיפו לדג הרבה טעם ויישמרו עליו עסיסי, סדרו סביבו גזרים שיעברו גם הם צלייה קצרה שתותיר אותם פריכים, תדאגו לבירה קרה ליד ואתם מסודרים.
פילדה דג בקראסט עשבי תיבול
דג בקראסט עשבי תיבול (צילום: אלון מסיקה)
מחשבון המרות
- 2 פילה דג (דניס או לברק)
לציפוי
- ½ כוספטרוזיליה קצוצה
- ½ כוסבזיליקום קצוץ דק
- ¼ כוסאגוזים או שקדים טחונים
- 5 כפותשמן זית
- 1 כפיתמלח גס
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
לגזרים צבעוניים
- 5 גזרים צבעוניים שטופים וחצויים ללא קילוף
- 3 כפותשמן זית
- 1 כפיתשום כתוש
- 1 כפיתסילאן
- ½ כפיתמלח גס
איך מכינים פילדה דג בקראסט עשבי תיבול?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 2מערבבים בקערה את כל מרכיבי ציפוי הדג.
- 3מניחים את פילה הדג על תבנית מרופדת נייר אפייה כשהעור כלפי מטה ומצמידים את הציפוי בשכבה נדיבה אל הדג.
- 4מערבבים בקערה את הגזרים עם שמן הזית, הסילאן, השום והמלח ומסדרים סביב הדגים.
- 5מכניסים לתנור (לא מכוסה) ל- 25 דקות.
- 6מוציאים ומגישים לצד פלחי לימון.
- 6הערה: הגזרים מתקבלים חצי אפויים, כך הם שומרים על מרקם פריך נהדר.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה