מתכון לדג עסיסי בקראסט עשבי תיבול

פילה דג בקראסט עשבי תיבול ושקדים טחונים (צילום: אלון מסיקה)

לא ברור איך קרה הדבר, אבל בארץ החמה והים תיכונית שלנו, דגים נותרו מנה שאוכלים במסעדה או בסופי שבוע. והרי בימי הקיץ החמים, אין דבר כיף יותר מלחזור הביתה ולתקתק ארוחת דגים זריזה שדורשת זמן צלייה מועט וגם לא מכבידה.

אז תעשו טובה, בשביל המתכון הבא אל תחכו לסופ"ש: תכניסו לתנור פילה דג בציפוי קריספי של שקדים טחונים ועשבי תיבול שיוסיפו לדג הרבה טעם ויישמרו עליו עסיסי, סדרו סביבו גזרים שיעברו גם הם צלייה קצרה שתותיר אותם פריכים, תדאגו לבירה קרה ליד ואתם מסודרים.

דג בקראסט עשבי תיבול (צילום: אלון מסיקה)

מצרכים

- 2 פילה דג (דניס או לברק)
- ½ כוספטרוזיליה קצוצה
- ½ כוסבזיליקום קצוץ דק
- ¼ כוסאגוזים או שקדים טחונים
- 5 כפותשמן זית
- 1 כפיתמלח גס
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
- 5 גזרים צבעוניים שטופים וחצויים ללא קילוף
- 3 כפותשמן זית
- 1 כפיתשום כתוש
- 1 כפיתסילאן
- ½ כפיתמלח גס

אופן ההכנה

איך מכינים פילדה דג בקראסט עשבי תיבול?

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי ציפוי הדג.
מניחים את פילה הדג על תבנית מרופדת נייר אפייה כשהעור כלפי מטה ומצמידים את הציפוי בשכבה נדיבה אל הדג.
מערבבים בקערה את הגזרים עם שמן הזית, הסילאן, השום והמלח ומסדרים סביב הדגים.
מכניסים לתנור (לא מכוסה) ל- 25 דקות.
מוציאים ומגישים לצד פלחי לימון.
הערה: הגזרים מתקבלים חצי אפויים, כך הם שומרים על מרקם פריך נהדר.