לא ברור איך קרה הדבר, אבל בארץ החמה והים-תיכונית שלנו, דגים נותרו מנה שאוכלים במסעדה או בסופי שבוע.למרות שאין דבר כיף יותר מלחזור הביתה ולתקתק ארוחת דגים זריזה שדורשת זמן צלייה מועט וגם לא מכבידה, מעטים עושים זאת, כי הרי דג זו מנה "מפוארת לאירועים חגיגיים".
אז תעשו טובה, בשביל המתכון הבא אל תחכו לסופ"ש. שימו בתנור פילה דג בציפוי קריספי של שקדים טחונים ועשבי תיבול שיוסיפו לו הרבה טעם ויישמרו עליו עסיסי, סדרו סביבו גזרים שיעברו גם הם צלייה קצרה שתותיר אותם פריכים, תדאגו לבירה קרה ליד ואתם מסודרים.
פילדה דג בקראסט עשבי תיבול
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2פילה דג (דניס או לברק)
לציפוי
- ½כוספטרוזיליה קצוצה
- ½כוסבזיליקום קצוץ דק
- ¼כוסאגוזים או שקדים טחונים
- 5כפותשמן זית
- 1כפיתמלח גס
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
לגזרים צבעוניים
- 5גזרים צבעוניים שטופים וחצויים ללא קילוף
- 3כפותשמן זית
- 1כפיתשום כתוש
- 1כפיתסילאן
- ½כפיתמלח גס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פילדה דג בקראסט עשבי תיבול?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 2מערבבים בקערה את כל מרכיבי ציפוי הדג.
- 3מניחים את פילה הדג על תבנית מרופדת נייר אפייה כשהעור כלפי מטה ומצמידים את הציפוי בשכבה נדיבה לדג.
- 4מערבבים בקערה את הגזרים עם שמן הזית, הסילאן, השום והמלח ומסדרים סביב הדגים.
- 5מכניסים לתנור (לא מכוסה) ל-25 דקות.
- 6מוציאים ומגישים לצד פלחי לימון.
- הערה: הגזרים מתקבלים חצי אפויים, כך הם שומרים על מרקם פריך נהדר.