ארוחה בסיר אחד היא משהו שכולנו מרוצים ממנו. לרוב יוצא משם תבשיל ריחני וטעים לקול מצהלות המשפחה ואילו הטבח או הטבחית של הבית מרוצים שהכיור לא מלא בכלים מלוכלכים. מינימום עבודה, מקסימום טעם. במתכון הזה מכינים את השילוב המנצח, פתיתים בשילוב פרגית שכולם אוהבים. ללקק את האצבעות.
פתיתים עם פרגיות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ¼כוסשמן
- 1חבילהפתיתים (500 גרם)
- 1בצל גדול, קצוץ
- 1גבעול סלרי עלים קצוץ
- חופןעלי סלרי קצוצים
- 2גזרים קצוצים
- 500גרםנתחי סטייק פרגית (או פילה עוף), חתוכים לקוביות בגודל 2*2 ס"מ
- מלח
- פלפל שחור
- ½כפיתבהרט
- קורטציפורן טחון (רשות)
- ¼כפיתכורכום
- 5כוסותמים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פתיתים עם פרגיות?
- 1מטגנים את הפתיתים עם 1/4 כוס השמן עד שרוב הפתיתים שחומים וצרובים היטב. מוציאים לקערה ומניחים בצד.
- 2יוצקים עוד מעט שמן, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שקיפות.
- 3מוסיפים את הגזר, הסלרי ועלי הסלרי וממשיכים בטיגון עד שהירקות צרובים היטב.
- 4לבסוף מוסיפים את נתחי הפרגיות ומטגנים אותם עד שהם צרובים היטב.
- 5מתבלים, מערבבים כדקה ויוצקים את המים (5 כוסות). מבשלים כ- 10 דקות עד שהפרגיות מוכנות ורכות לאכילה (זמן הבישול תלוי בגודל החיתוך של הפרגיות).
- 6מחזירים את הפתיתים לסיר, מערבבים ומוודאים שהמים בגובה 2 ס"מ מעל תכולת הסיר. אם יש צורך מוסיפים עוד מים עד לגובה הרצוי.
- 7מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות. מכבים את האש, מסירים את המכסה, מערבבים טועמים, מתקנים תיבול ומניחים לעוד 5 דקות מנוחה עם מכסה פתוח. מערבבים שוב לפני ההגשה.
מתכון פשוט וקל לסיר פתיתים ריחני וצבעוני עם נתחי פרגית וירקות/מערכת וואלה,איילה ג'ני