יש הרבה דרכים טעימות לשדרג את החביתה שלכם, אבל כזו כנראה עוד לא אכלתם. אחרי תקופה של מגורים במזרח הרחוק חולקת איתנו דקלה חיון מהבלוג מכופפת מקלות מתכונים למנות מקומיות מסין, טייוואן, הונג קונג, יפן ואפילו קוריאה. הפעם היא מלמדת להכין את האומרייס (Omurice) - אומלט אורז.
האומרייס של חיון מורכב מחביתה אוורירית ורכה שמחביאה בתוכה ארוחה שלמה של אורז עם פרגיות מתובלים במעט קטשופ. זו מנת אורז יפנית שקיבלה את השפעותיה מהמערב. היא אהובה מאוד על ילדים ומבוגרים כאחד ולא רק בזכות תיבול הקטשופ , אלא גם בזכות צורת ההגשה שלה שמחביאה בתוכה הפתעה טעימה.
רוצים להתנסות בעוד מנות מעניינות מהמטבח היפני? כנסו למתכון להמבורגר יפני או למתכון שלה לטאקיקומי גוהן - ארוחה בסגנון יפני של אורז עם סלמון בסיר אחד.
אומורייס
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לאורז עם הפרגיות:
- 3כוסותאורז בסמטי
- 1בצל
- 1גזר
- 2כפותשמן
- 700גרםפרגיות חתוכות לקוביות
- 5כפותקטשופ
- ½כפיתמלח
לחביתות :
- 10ביצים (2 ביצים למנה)
- 5כפותחלב צמחי או מים
- מעטמלח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים אומורייס?
- 1מכינים את האורז: מבשלים את האורז הבסמטי לפי ההוראות על האריזה, אך ללא תיבול וללא שמן. מצננים. צריכות להתקבל 6 כוסות אורז מבושל.
- 2קוצצים את הגזר ואת הבצל לקוביות.
- 3מחממים 2 כפות שמן במחבת עמוקה על אש גבוהה, מוסיפים את הפרגיות ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים בצל, גזר ומלח וממשיכים לטגן עד שהם מתרככים.
- 4מזיזים את תכולת המחבת הצידה. שמים קטשופ בצד הפנוי, מטגנים אותו מעט ואז מערבבים אותו עם שאר תכולת המחבת. מוסיפים את האורז המבושל ומערבבים היטב עד לאיחוד. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך, מסירים מהאש ומניחים בצד.
- 5מכינים חביתה: בקערה קטנה טורפים היטב 2 ביצים, כף חלב צמחי ומעט מלח. מחממים מחבת נון-סטיק בקוטר 22 ס"מ על אש נמוכה ומשמנים קלות. שופכים את תערובת הביצים למחבת ומערבבים עד שהיא מתחילה להתבשל אך עדיין נוזלית ומכסה את כל תחתית המחבת.
- 6עורמים כוס וחצי מהאורז עם הפרגיות על הביצים לרוחב המחבת ומקפלים את שני צידי החביתה על האורז. מנענעים מעט את המחבת כך שהחביתה תגיע לקצה המחבת והופכים על צלחת הגשה כך שצד התפר פונה כלפי מטה. מקשטים בקטשופ ומגישים. ממשיכים כך עם המנות הנוספות (כל מנה מקבלת 3 ביצים, אך ניתן גם לחלוק).