אם גם אתם כמונו מכורים לארוחות בסיר אחד, אבל בא לכם לגוון את הסיר של האורז עם הפרגיות והאפונה או את העוף עם האורז ותפוחי האדמה, דקלה חיון מבלוג המתכונים מכופפת מקלות, תסדר לכם ארוחה בסיר אחד בסגנון יפני.
כל שעליכם לעשות זה לסור אל המדף בסופר של המוצרים מהמזרח, להצטייד במירין וסאקה, במחלקת הדגים לבקש פילה סלמון ולהכין טאקיקומי גוהן.
ביפנית פירוש השם טאקיקומי גוהן הוא "מבושל עם אורז". זו מנה קלה להכנה של אורז מתובל בטעמים יפניים עם רוטב סויה, סאקה וג'ינג'ר, שלא דורשת הרבה הכנות ובלאגן. פשוט מכניסים את כל המרכיבים לסיר ואחרי 20 דקות מקבלים ארוחה מושלמת.
אורז יפני עם סלמון וירקות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לאורז עם הירקות:
- ½1 כוסותאורז בסמטי
- 4פטריות שיטאקי מיובשות גדולות או 8 פטריות קטנות
- 1גזר קטן
- 2ס"מג'ינג'ר טרי
- 1סלסלתפטריות שימאג'י
- 3כפותרוטב סויה
- 3כפותסאקה
- 1כפיתמלח
- 1כוסמים
לסלמון:
- 400גרםסלמון טרי חתוך לפילטים בעובי 3 ס"מ, ללא עור
- 2כפותמירין
- 1כףסאקה
- 1כףסויה
- 1כפיתסוכר
- ¼כפיתמלח
הגשה
- בצל ירוק קצוץ
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים אורז יפני עם סלמון וירקות?
- 1שוטפים היטב את האורז הבסמטי עד שהמים יוצאים צלולים. מסננים ומניחים במסננת בצד.
- 2בקערית שמים את פטריות השיטאקי המיובשות, מכסים במים רותחים ומניחים להשרייה של כ-20 דקות.
- 3בקערה נוספת מניחים את הסלמון. מוסיפים מירין, סאקה, סויה, סוכר ומלח ומשרים כ-15 דקות.
- 4בינתיים חותכים את הגזר ושורש הג'ינג'ר לגפרורים. חותכים גם את הבסיס המחבר של פטריות השימג'י ומפרידים ביניהן. סוחטים את פטריות השיטאקי (שומרים את מי ההשרייה שלהן בצד), מסירים את הגבעול הקשה ופורסים את ראשי הפטריות לרצועות.
- 5שמים את האורז בסיר גדול, מוסיפים את כוס המים ועוד חצי כוס מיי השריית פטריות השיטאקי, רוטב הסויה, הסאקה והמלח.
- 6מסדרים מעל האורז את הג'ינג'ר והגזר ושני סוגי הפטריות. מניחים את פרוסות הסלמון בשכבה אחת מעל הירקות ומביאים לרתיחה.
- 7מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות על האש הכי קטנה עד שהדג מבושל.
- 8פותחים את מכסה הסיר ומערבבים תוך כדי שבירת פרוסות הסלמון לחתיכות אל תוך האורז. מגישים בקעריות ומקשטים בבצל ירוק קצוץ.