וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קאו-פאד: מתכון לאורז מוקפץ הכי טעים בעולם

בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 21.3.2023 / 14:08

עולם המסעדנות חזר לחיים ואנחנו כאן כדי להרים לו. בכל פעם נבחר מנה ממסעדה אהובה ונלמד אתכם איך להכין אותה בעצמכם בבית. והפעם, קאו פאד - אורז מוקפץ הכי טעים שיש של מסעדת צ'אנג בה. כל עוד מקפידים על כמה כללים, תגלו כמה פשוט וקל להכין אותה בבית

אורז מוקפץ (קאו פאד) של צ'אנג בה. אלון מסיקה,
האורז מאתמול הוא הקאו פאד לארוחת הצהריים - אורז מוקפץ תאילנדי פשוט וקל להכנה/אלון מסיקה

מסעדת צ'אנג בה התאילנדית בעיר התחתית בחיפה התחילה כמקום קטן עם מספר מקומות מועט, אבל די מהר נאלצה לעבור למקום גדול יותר שיוכל להכיל את הקהל שרק הלך וגדל עד שפתחה לאחרונה, אפילו סניף נוסף ביוקנעם.

לזמני כניסת ויציאת שבת

באופן מפתיע מי שעומד מאחורי הטעמים והריחות שבביס אחד מחזירים אותך לחופשה בתאילנד, הוא דווקא השף עידן ליפשיץ. מושבניק ששעות העבודה המרובות עם העובדים התאילנדים במשק חשפו אותו לחומרי גלם ומנות שלא הכיר עד אז.

בהכנת מנת הקאו פאד התאילנדית, מומלץ להשתמש באורז יסמין. את האורז יש לבשל תחילה ואז לקרר אותו, מה שאומר שסיר אורז שנשאר מאתמול יהיה מושלם עבור הכנת המנה.


לעוד מתכונים מעולים עם אורז

אורז מוקפץ (קאו-פאד)

מתכון מאת: עידן ליפשיץ, צ'אנג בה

20 דקות עבודה,קלי קלות,1 סועדים
אורז מוקפץ (קאו פאד) של צ'אנג בה. אלון מסיקה,
אורז מוקפץ (קאו פאד) של צ'אנג בה/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

  • לרוטב:

    • 3כפותרוטב הוי סטיר (רוטב פטריות שיטאקי המחליף את רוטב הצדפות)
    • 3כפותרוטב סויה ללא גלוטן
    • 2כפותרוטב סויה כהה
    • 2כפותסוכר
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס
  • לקאו פאד:

    • ½1 כוסותאורז יסמין מבושל ומקורר
    • ¼כוסשמן
    • 1ביצה
    • 120גרםחזה עוף חתוך לרצועות או טופו חתוך לקוביות
    • 1חופןגזר חתוך לרצועות
    • 1חופןבצל ירוק חתוך
    • 1חופןבצל לבן חתוך לרצועות
    • 1כףשום קצוץ
    • ¼כוסמים או ציר ירקות
  • הגשה

    • מעטכוסברה קצוצה
    • לימון טרי

אופן ההכנה

איך מכינים אורז מוקפץ (קאו-פאד)?

  • 1
    מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב בסיר, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים 2 דקות נוספות.
  • 2
    מלהיטים על אש גבוהה ווק או מחבת גדולה, מוסיפים את השמן, נותנים לו כמה שניות להתחמם ומוסיפים את הביצה. מקשקשים אותה היטב.
  • 3
    מוסיפים את רצועות העוף או קוביות הטופו, צורבים ומערבבים.
  • 4
    מוסיפים את כל הירקות והשום ומקפיצים 2 דקות.
  • 5
    יוצקים את המים וממשיכים לבשל 3 דקות נוספות.
  • 6
    מוסיפים את האורז והרוטב ומערבבים עד שהרוטב מצטמצם מעט וכל האורז נעטף בו.
  • 7
    להגשה: מפזרים חופן כוסברה או בצל ירוק קצוץ ולימון טרי סחוט.
בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully