פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      בלי פחמימות ובלי גלוטן, מוקפץ שגם ילדים אוהבים

      עז תלם מכין יחד עם אבי ביטון מנת מוקפץ זריזה שלא מצריכה לא אורז ולא אטריות. אז מה מקפיצים? כרובית, ולה מוסיפים גרגרי תירס, אפונה, גזר ורוטב מעולה שהופך את המנה לחגיגה טעימה במיוחד גם עבור הילדים

      אורז כרובית מוקפץ ( , צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)
      זה נראה אולי כמו אורז לבן, אבל טעים ומזין ממנו בהרבה. 'אורז' כרובית (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)

      הבשלן עז תלם מהבלוג The Kitchen Coach הוציא ספר בישול שלם שכל כולו מוקדש לכרובית. יחד עם השף אבי ביטון הוא מכין מוקפץ על בסיס הירק האהוב, שמתפקד ממש כמו אורז אבל עשיר ומזין הרבה יותר. הטיפ של עז למוקפץ המושלם הוא לא להקפיץ את כל הירקות יחד ולא לבשל אותם יותר מידי. אנחנו רוצים אותם מעט פריכים.

      אורז כרובית מוקפץ

      וואלה

      מצרכים

        • 1 כרובית
        • 1 גזר
        • 1 קלח תירס (או 1/2 כוס גרגירי תירס קפואים ומופשרים)
        • ½ כוסאפונה קפואה (אין צורך להפשיר)
        • 4 כפותשמן זית
        • 2 גבעולי בצל ירוק
        • 3 כפותרוטב סויה
        • 2 כפותסוכר חום
        • 1 כףחומץ בלסמי (או כל חומץ שאוהבים)

      אופן ההכנה

        איך מכינים אורז כרובית מוקפץ?

      • חותכים את הכרובית לתפרחות, שוטפים היטב ומגררים על החלק העבה בפומפייה אל קערה גדולה. ניתן לרסק בפולסים במעבד מזון עד קבלת פירורים.
      • חותכים את הגזר לקוביות קטנות, את גרגרי התירס חותכים מהקלח ומפרידים זה מזה ואת הבצל הירוק חותכים לטבעות קטנות.
      • מחממים את השמן במחבת רחבה או ווק. כשהשמן לוהט, מוסיפים את הכרובית המגוררת ומטגנים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות, עד שכל הפירורים מתרככים מעט ומאבדים מצבעם הלבן. חשוב לערבב ביסודיות.
      • מוציאים את פירורי הכרובית המרוככים אל אותה קערה ממנה הגיעו ומאפשרים למחבת להתחמם שוב.
      • מזלפים כף שמן למחבת ומוסיפים פנימה את קוביות הגזר,האפונה (אפשר ישר מההקפאה) והתירס. מטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך 1-2 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
      • מזיזים את הירקות לצד אחד של המחבת ואל הצד הריק מוסיפים את הסויה, הסוכר והחומץ. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. כשהרוטב מבעבע ומופיעות בועות גדולות מחזירים פנימה את פירורי הכרובית ומערבבים היטב.
      • טועמים ואם רוצים מוסיפים עוד סויה לפי הטעם.
      • מוסיפים את מרבית הבצל הירוק הקצוץ ומערבבים פעם אחרונה לפני ההגשה. מחלקים את המוקפץ בין צלחות הגשה ומעטרים בעוד בצל ירוק. מגישים מיד.

      עוד מתכוני ירקות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -