בלי להסתבך: ארוחת מוקפץ עם אורז פריך וספייסי טופו

נשאר אורז מאתמול? במקום לזרוק הכינו מוקפץ אורז מעולה עם ספייסי טופו מתובל בכמה רגעים

07/02/2022
בווידאו: כך תכינו מוקפץ עם אורז פריך וספייסי טופו (עריכה: דינה מחפוץ)

האורז תמיד מציל אותנו בזמן לארוחה - הוא זמין, לא יקר, אהוב על כולם ויחד עם מים וקצת מלח ברגע אחד הסיר מתמלא בגרגרים הלבנים.

אורז הוא גם בסיס נהדר למנות מוקפצים כמו אורז מוקפץ עם בשר וירקות צבעוניים או מנת הקאו פאד מהמטבח התאילנדי.

הפעם בחרנו בגרסה טבעונית עם ספייסי טופו. הטופו והאורז הם כמו דף חלק לצייר עליו, מקבלים באהבה את הטעמים שתעניקו להם: שום, צ'ילי, ג'ינג'ר וסויה (או טריאקי) תוספת של עשבי תיבול טריים, יעניקו את הרעננות.

פינוק זריז וטעים. אורז מטוגן עם טופו(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

שימו לב שיש להשתמש באורז מבושל קר, אז אם נשאר לכם סיר אורז מאתמול במקרר הוא מתאים בול לתפקיד ואתם הרווחתם פעמיים.

עוד בוואלה!

להקפיץ ארוחה ברגע: 7 מתכונים מנצחים למנות מוקפצים

לכתבה המלאה

אורז מוקפץ עם ספייסי טופו

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
אורז מוקפץ עם טופו. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
אורז מטוגן עם טופו, ג'ינג'ר, שום וסויה(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

  • לאורז:

    • ½1 כוסותאורז יסמין או בסמטי (300 גרם)
    • ½2 כוסותמים רותחים (600 מ"ל/ גרם)
    • 1 כףשמן
    • 1 כפיתמלח
  • למוקפץ טופו:

    • 2 כפותשמן
    • 1 בצל קצוץ דק
    • 3-4 שיני שום קצוצות
    • 1 פלפל צ'ילי קצוץ
    • 1 כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
    • 1 חבילהטופו קשה, מפורר בידיים או מגורר גס
    • 2 כפותרוטב סויה
    • 1 כףמיץ לימון
    • 1 כףסוכר חום
    • 1 כוסעלי כוסברה + עלי נענע + עלי בזיליקום קצוצים (מומלץ לשלב את שלושתם אבל אפשר גם רק אחד מהם לפי מה שיש בבית)

אופן ההכנה

איך מכינים אורז מוקפץ עם ספייסי טופו?

  • 1מכינים את האורז: שמים בסיר אורז עם מים רותחים, שמן ומלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 15-18 דקות מעל להבה נמוכה עד לריכוך מוחלט. מסירים מהאש ומניחים סגור ל-10 דקות נוספות. מצננים היטב- חשוב שהאורז יהיה קר לפני ההקפצה.
  • 2בינתיים מכינים את הטופו: מחממים ווק עם שמן ומטגנים בו את הבצל 3-5 דקות להזהבה. מוסיפים שום, צ׳ילי וג׳ינג׳ר. מטגנים דקה-שתיים רק עד שעולה מהם ריח נפלא.
  • 3מוסיפים את הטופו המפורר, נותנים לו מחיצה עם מרית כדי שייצרב ומתבלים בסויה לימון וסוכר חום. מקפיצים או מערבבים היטב עם כף עץ עד שהטופו נצבע בסויה. אם נראה שהטופו מתייבש מוסיפים 2 כפות מים ועוד כף סויה. חשוב שיישאר עסיסי.
  • 4מקפיצים הכל יחד: מוסיפים שפע עשבי תיבול - עלי בזיליקום, נענע וכוסברה קצוצים ומערבבים. מוסיפים את האורז ומקפיצים יחד עד שהגרגרים מזהיבים.
    הכי פשוט הכי טעים. אורז מוקפץ עם טופו(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully