פעם, לפני שהכרנו, כשאמא הייתה מכינה לארוחת הצהריים "אורז אדום", הכוונה הייתה לאורז לבן שבושל ברוטב עגבניות אדום הכי פשוט שיש, כזה שמעלה חיוך על פניו של כל ילד.
איך מכינים? בקלי קלות. משתמשים ברסק עגבניות ואילו הכורכום והכמון מוסיפים המון טעם, צבע וריח וגם טאץ' בריאותי לכל המנה הזו.
מה עוד צריכים? אולי מתכון טוב לשניצלונים מהירים בחמש דקות עבודה של תמרה אהרוני, או מתכון לקציצות בקר מטוגנות שנחטפות מהמחבת של איילה ג'ני.
אורז אדום מהיר וקל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1בצל קצוץ
- 2כפותשמן
- 1קופסארסק עגבניות (קופסא קטנה)
- 1עגבניה מגוררת על פומפייה
- ½1 כוסותאורז לבן (אפשר בסמטי, פרסי או יסמין)
- 3כוסותמים רותחים
- 1כפיתפפריקה מתוקה
- ¼כפיתכמון
- ¼כפיתכורכום
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים אורז אדום מהיר וקל?
- 1בסיר בינוני מטגנים את הבצל עם השמן עד שהוא הופך שקוף.
- 2מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניה המגוררת והתבלינים ומערבבים.
- 3מוסיפים את האורז ומטגנים כ-5 דקות.
- 4יוצקים את המים הרותחים ומערבבים. ניתן לטעום מעט מהמים כדי לבדוק רמת מליחות. אם צריך, מוסיפים עוד קצת מלח.
- 5מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לאש הכי קטנה למשך 20 דקות.
- 6מכבים את האש ומשאירים את המכסה לעוד כ-5 דקות. פותחים מכסה ומצננים מעט לפני ההגשה.
- 7רעיונות לגיוון: מוסיפים כוס גרגירי תירס או כוס אפונה קפואה עם האורז ומבשלים יחד. ניתן לטגן עם הבצל קוביות חזה עוף ולהמשיך עם המתכון.