מה הסוד למג'דרה טובה? התשובה פשוטה - המון המון בצל מטוגן. במתכון יש חמישה בצלים, אל תתקמצנו, השתמשו בכולם וטגנו אותם בסבלנות עד שיהפכו שחומים, מקורמלים ומתקתקים.
אבל מה יהפוך את המג'דרה הטובה למנצחת? הטריק של תמרה אהרוני הוא תוספת נדיבה מאוד של עשבי תיבול טריים - כוסברה, שמיר וגם בצל ירוק שמתבשלים עם האורז ומעניקים לו ארומה נהדרת. יחד עם העדשים השחורות והבצל המטוגן מחכה לכם מג'דרה מהחלומות שיכולה להיות תוספת אבל גם ארוחה שלמה.
לעוד מתכונים מעולים לאורז
מג'דרה ירוקים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ¼כוסשמן זית
- ½1 כפותזרעי כמון (שלמים)
- 5בצלים לבנים, קצוצים דק
- 1כוסעדשים שחורות
לאורז ירוקים:
- 4כפותשמן תירס או חמניות
- 2כוסותאורז בסמטי
- 2כוסותכוסברה קצוצה
- 4-5גבעולבצל ירוק קצוצים
- ½צרורשמיר קצוץ
- 3כוסותמים רותחים
- מלח
- פלפל שחור
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מג'דרה ירוקים?
- 1מכינים בצל מטוגן: במחבת גדולה מחממים רבע כוס שמן זית ואת גרגרי הכמון. כשהשמן חם מטגנים בו את הבצל מעל להבה נמוכה-בינונית כ-10-15 דקות אגב ערבוב, עד שהבצל שחום ומקורמל.
- 2במקביל מבשלים את העדשים: שוטפים אותן ומבשלים בסיר עם הרבה מים כ-15 דקות עד שהן מתרככות. מסננים ושומרים בצד.
- 3מכינים את האורז עם הירוקים: מחממים בסיר את השמן, מוסיפים את האורז ומטגנים כ-2-3 דק עד שהוא מצופה בשמן מכל צדדיו. מוסיפים את עשבי התיבול, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- 4יוצקים 3 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבירים לאש הכי קטנה. מבשלים 20 דקות. מכבים ומשאירים מכוסה 5 דקות נוספות.
- 5מערבבים ומגישים: מעבירים את האורז הירוק לקערת הגשה, מוסיפים את העדשים המבושלות ואת הבצל המטוגן, מערבבים היטב ומגישים.