פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ריזוטו ירקות אביב טבעוני

      ריזוטו אביבי שיכול לשמש כתוספת חגיגית אבל גם כמנה עשירה עבור הטבעונים בזכות תוספת של שקדים קלויים ושלל ירוקי העונה כמו ארטישוק, פול ירוק ואפונה

      ריזוטו ירקות אביב טבעוני (מערכת וואלה! NEWS , וסטיילינג: אסף אמברם)
      ריזוטו ירקות אביב טבעוני (צילום: אסף אמברם)

      מצרכים:

      כמות: עבור 6-8 סועדים

      1/4 כוס שמן זית
      2 בצלים קצוצים דק
      1 כרישה קצוצה
      1 כף שום טרי כתוש
      500 גרם אורז עגול
      4 ארטישוקים קלופים (רק הלבבות) וחתוכים לפרוסות
      1 ליטר חלב שקדים לא ממותק
      2 כוסות אפונה עדינה
      2 כוסות גרגרי פול ירוק
      מלח, פלפל, אגוז מוסקט
      פטרוזיליה קצוצה
      שקדים פרוסים קלויים

      אופן ההכנה:

      1. בסיר רחב עם שמן זית מאדים את הבצל, הכרישה והשום.

      2. מוסיפים את האורז והארטישוק החתוך ומערבבים.

      3. יוצקים לסיר את חלב השקדים ומנמיכים את האש.

      4. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב וללא מכסה כ-25 דקות או עד שהאורז מתרכך, אבל לא רך מידי. במידת הצורך אפשר להוסיף מים.

      5. לקראת סוף הבישול מוסיפים את הפול הירוק והאפונה העדינה ומתבלים.

      6. מגישים עם הרבה פטרוזיליה קצוצה ושבבי שקדים קלויים.

      לעוד מתכונים לחג:
      מרק קרם חומוס עם שמן אריסה
      אוסובוקו טלה עם פירה שעועית לבנה
      פנקוטה קוקוס עם קרמל פטנט