וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

התוספת הכי חגיגית וטעימה לחג

השפית אביבית פריאל, בשיתוף סוגת

17.3.2003 / 10:54

אורז הפתעות חגיגי עם שלל ירוקי האביב ושקדים קלויים, שיכול להוות גם מנה עשירה לטבעונים סביב שולחן החג

ריזוטו ירקות אביב טבעוני. וסטיילינג: אסף אמברם, מערכת וואלה! NEWS
ריזוטו ירקות אביב בחלב שקדים/מערכת וואלה! NEWS, וסטיילינג: אסף אמברם

השפית אביבית פריאל (מסעדת אוזריה), עם מתכון ל"אורז הפתעות" חגיגי ואביבי לשולחן החג. עבור המנה היא משתמש באורז עגול המתאים להכנת ריזוטו ומבשלת אותו בחלב שקדים, שנספג בגרגרים ומוגש עם שלל ירוקי העונה כמו ארטישוק, ברוקולי, פול ירוק ואפונה. לסיום היא מפזרת פרוסות שקדים קלויים ומגישה את התוספת הכי שווה, שיכולה להוות גם מנה עשירה עבור הטבעונים בשולחן החג.

לעוד מתכונים חגיגיים עם אורז

ריזוטו ירקות אביב

מתכון מאת: אביבית פריאל

20 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,קל להכנה,8 סועדים
ריזוטו ירקות אביב טבעוני. אסף אמברם,
ריזוטו ירקות אביב טבעוני/אסף אמברם

מצרכים למתכון

    • ¼כוסשמן זית
    • 2בצלים קצוצים דק
    • 1כרישה קצוצה
    • 1כףשום טרי כתוש
    • 500גרםאורז עגול
    • 4לבבות ארטישוק טריים, חתוכים לפרוסות
    • 1ראש ברוקולי קטן טרי, מפורק לפרחים (לא חובה)
    • 1ליטרחלב שקדים לא ממותק
    • 2כוסותאפונה עדינה
    • 2כוסותפול ירוק
    • מלח
    • פלפל שחור
    • אגוז מוסקט
    • פטרוזיליה קצוצה
    • שקדים פרוסים, קלויים

אופן ההכנה

איך מכינים ריזוטו ירקות אביב?

  • 1
    בסיר רחב עם שמן זית מאדים את הבצל והכרישה 3-4 דקות, מידי פעם מערבבים. מוסיפים את השום ומאדים יחד דקה נוספת.
  • 2
    מוסיפים את האורז, הארטישוק החתוך ופרחי הברוקולי ומערבבים היטב .
  • 3
    יוצקים לסיר את חלב השקדים, מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומנמיכים את גובה הלהבה.
  • 4
    מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב וללא מכסה כ-25 דקות או עד שהאורז מתרכך, אבל לא רך מידי. במידת הצורך אפשר להוסיף מים.
  • 5
    לקראת סוף הבישול (2-3 דקות אחרונות) מוסיפים את הפול הירוק והאפונה העדינה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 6
    מגישים עם הרבה פטרוזיליה קצוצה ושבבי שקדים קלויים.
השפית אביבית פריאל, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully