התוספת הכי חגיגית וטעימה לחג

אורז הפתעות חגיגי עם שלל ירוקי האביב ושקדים קלויים, שיכול להוות גם מנה עשירה לטבעונים סביב שולחן החג

השפית אביבית פריאל, בשיתוף סוגת
17/03/2003
ריזוטו ירקות אביב בחלב שקדים(צילום: מערכת וואלה! NEWS, וסטיילינג: אסף אמברם)

השפית אביבית פריאל (מסעדת אוזריה), עם מתכון ל"אורז הפתעות" חגיגי ואביבי לשולחן החג. עבור המנה היא משתמש באורז עגול המתאים להכנת ריזוטו ומבשלת אותו בחלב שקדים, שנספג בגרגרים ומוגש עם שלל ירוקי העונה כמו ארטישוק, ברוקולי, פול ירוק ואפונה. לסיום היא מפזרת פרוסות שקדים קלויים ומגישה את התוספת הכי שווה, שיכולה להוות גם מנה עשירה עבור הטבעונים בשולחן החג.

לעוד מתכונים חגיגיים עם אורז

עוד בוואלה!

קובה סינייה עם אורז

בשיתוף סוגת

ריזוטו ירקות אביב

מתכון מאת: אביבית פריאל
ריזוטו ירקות אביב טבעוני(צילום: אסף אמברם)

מצרכים

    • ¼ כוסשמן זית
    • 2 בצלים קצוצים דק
    • 1 כרישה קצוצה
    • 1 כףשום טרי כתוש
    • 500 גרםאורז עגול
    • 4 לבבות ארטישוק טריים, חתוכים לפרוסות
    • 1 ראש ברוקולי קטן טרי, מפורק לפרחים (לא חובה)
    • 1 ליטרחלב שקדים לא ממותק
    • 2 כוסותאפונה עדינה
    • 2 כוסותפול ירוק
    • מלח
    • פלפל שחור
    • אגוז מוסקט
    • פטרוזיליה קצוצה
    • שקדים פרוסים, קלויים

אופן ההכנה

איך מכינים ריזוטו ירקות אביב?

  • 1בסיר רחב עם שמן זית מאדים את הבצל והכרישה 3-4 דקות, מידי פעם מערבבים. מוסיפים את השום ומאדים יחד דקה נוספת.
  • 2מוסיפים את האורז, הארטישוק החתוך ופרחי הברוקולי ומערבבים היטב .
  • 3יוצקים לסיר את חלב השקדים, מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומנמיכים את גובה הלהבה.
  • 4מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב וללא מכסה כ-25 דקות או עד שהאורז מתרכך, אבל לא רך מידי. במידת הצורך אפשר להוסיף מים.
  • 5לקראת סוף הבישול (2-3 דקות אחרונות) מוסיפים את הפול הירוק והאפונה העדינה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 6מגישים עם הרבה פטרוזיליה קצוצה ושבבי שקדים קלויים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully