בלי לגלגל, בלי לעבוד קשה: "ברוסקטות" סושי עם אבוקדו וטונה אדומה

מי אמר שחייבים לדעת לגלגל? קבלו טריק גאוני ל"חיתוכיות" סושי, הגשה מהממת במינימום מאמץ

נטע לויה, בשיתוף סוגת
01/08/2022
בווידאו: קריספי אורז סושי עם טרטר טונה ואבוקדו (עריכה: דינה מחפוץ)

בואו נודה על האמת, מעטים האנשים שמצליחים להכין בבית סושי כמו שצריך. זה אף פעם לא יוצא יפה, מדויק ומאוזן, כמו במסעדה. אבל לנטע לויה, יש טריק מהמם, שאנחנו הולכים לאמץ אותו מעתה והלאה, היא קוראת לזה קריספי אורז סושי, אנחנו מעדיפים לכנות את זה "ברוסקטות סושי".

אחרי בישול של אורז הסושי, היא משטחת אותו בתבנית, ושולחת אותו למקרר, ואז חותכת לריבועים (או קורצת עיגולים), נותן לו טיגון קל, שנותנת לו את הקראנצ'יות הכל כך כיפית וטעימה.

על ברוסקטות הסושי היא מניחה ממרח אבוקדו טרי ונהדר, עם תיבול אסיאתי וטרטר של טונה אדומה. אבל אתם כמובן יכולים לשחק עם זה, עם הירקות והדגים הזמינים לכם והאהובים עליכם.

ברוסקטות סושי נפלאות(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מדובר ביופי של הגשה לאירוח חגיגי, לארוחת ערב מרעננת וכיפית לילדים, ואפילו מנה ראשונה נהדרת ורומנטית (ט"ו באב מעבר לפינה, רק מזכירים).

בקיצור, המתכון הזה לגמרי הולך להכנס למועדפים שלכם..

עוד בוואלה!

לגור במאדים? התוכנית של אילון מאסק מתקדמת בצעדי ענק

בשיתוף "הטכנולוגית", חטיבת הטכנולוגיה של בנק הפועלים

קריספי אורז סושי עם טרטר טונה ואבוקדו

מתכון מאת: נטע לויה
קריספי אורז סושי עם טרטר טונה ואבוקדו. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
קריספי אורז סושי עם טרטר טונה ואבוקדו(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • כוסאורז סושי
    • ½ כפיתמלח
    • 2 כוסותמים רותחים
    • 2 כפותשומשום שחור
    • 100 גרםטונה אדומה טרייה, קצוצה לטרטר
    • 3 גבעוליעירית קצוצים
    • 2 אבוקדו רכים
    • 1 כףחומץ אורז
    • 1 כףרוטב סויה
    • 3 כפותרוטב פונזו
    • 2 כפיותשמן שומשום
    • צ'ילי אדום טרי, פרוס

אופן ההכנה

איך מכינים קריספי אורז סושי עם טרטר טונה ואבוקדו?

  • 1מניחים את אורז הסושי והמלח בסיר ושופכים מעל את המים הרותחים. מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 20 דקות. מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה 10 דקות נוספות.
  • 2פותחים את המכסה, מוסיפים את השומשום השחור ובעזרת כף עץ מערבבים את האורז.
  • 3מעבירים את האורז לתבנית מרובעת/מלבנית, משטחים אותו ומהדקים בעזרת כף עץ. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה-שעתיים (אפשר גם להכין לילה מראש).
  • 4הופכים את תבנית האורז מעל קרש חיתוך וחותכים ריבועים קטנים/קורצים עיגולים.
  • 5מחממים במחבת 3-4 כפות שמן ומטגנים את קוביות/עיגולי האורז משני הצדדים עד להזהבה. מניחים על נייר סופג ובינתיים מכינים את שאר המרכיבים.
  • 6טוחנים את האבוקדו עם החומץ וכף רוטב סויה עד למרקם חלק.
  • 7בקערה מערבבים את הטונה עם הפונזו, שמן שומשום ועירית. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • 8מרכיבים את המנה: מעל כל קריספי אורז מורחים קרם אבוקדו, מעליו מניחים בערך כפית מטרטר הטונה ומעל מניחים פרוסת צ׳ילי. מגישים מיד.
  • מתכון
  • סושי
  • אורז

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully