אפרת ליכטנשטט, או כמו שאתם אולי מכירים אותה מהבלוג "אז מה את עושה כל היום?", משדרגת, מעשירה וצובעת לנו את האורז הבסמטי, עם גרגרי חומוס, דלורית, עגבניות ותבלינים. ארוחה מזינה ומשביעה בסיר אחד.
עוד מתכוני אורז
תבשיל אורז בסמטי עשיר
מתכון מאת:
קל להכנה,4 סועדים
מצרכים למתכון
- 1כוסאורז בסמטי
- 1כוסגרגרי חומוס מושרים לילה במים
- 1דלורית
- 1בצל גדול, קצוץ דק
- 2כפותשמן זית
- ½שורש גינג'ר מקולף וקצוץ דק דק
- 2שיני שום כתושות
- 1כפיתכורכום גדושה
- 1כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור
- 15עגבניות שרי חתוכות גס (אפשר קצת פחות)
- חופןפטרוזיליה קצוצה גס
- 3כפותמיץ לימון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים תבשיל אורז בסמטי עשיר?
- 1מבשלים את גרגרי החומוס: מסננים את גרגרי החומוס ממי ההשריה. מעבירים לסיר, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר חלקית ומבשלים מעל להבה בינונית- גבוהה כ- 50-90 דקות או עד שגרגרי החומוס רכים לחלוטין. מכפים את הקצף שעולה במהלך הבישול ומוסיפים מים במידת הצורך (ניתן להוסיף כפית שטוחה של סודה לשתייה למי הבישול בהתחלה לזירוז התהליך).
- 2מכינים את האורז לפי הוראות היצרן.
- 3מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- 4מקלפים את הדלורית וחותכים לקוביות קטנות. מניחים את הקוביות על התבנית, בוזקים כף שמן זית ומעט מלח ומערבבים.
- 5מכניסים לתנור ואופים 25-35 דקות עד שהדלורית רכה.
- 6בינתיים, במחבת גדולה ורחבה או בסיר, מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.
- 7מוסיפים את החומוס המבושל, הכורכום המלח והפלפל ומבשלים ביחד כמה דקות.
- 8מוסיפים את האורז המבושל ומבשלים עוד כחמש דקות.
- 9מכבים את האש ומוסיפים את העגבניות הקצוצות, הדלורית האפויה, הפטרוזיליה, הלימון ואת הכף הנוספת של שמן הזית. מערבבים היטב ואוכלים מיד!
- 10טיפ: במנות עם גרגרי חומוס מומלץ להשרות ולבשל כמות גדולה, לחלק למנות ולהקפיא. בפעם הבאה יהיה עליכם רק לשלוף מנה מוכנה.