• לעוף:

  • 6 שוקי עוף ו/או ירכיים
  • 3 כפותשמן זית
  • 1 כףפפריקה מתוקה
  • 1 כףשום גבישי
  • 1 כפיתמלח

• לתבשיל:

  • 1 חבילהפטריות שיטאקי מיובשות (25 גרם)
  • 4 כוסותמים רותחים
  • ½1 כוסותאורז יסמין (או פרסי)
  • 6 בצלי שאלוט (או 2 בצלים חתוכים לרבעים)
  • 1 כףשורש כורכום (או חצי כף כורכום)
  • 1 כפיתג'ינג'ר טרי קצוץ
  • 1 כוסעגבניות מרוסקות
  • 2 כפותרסק עגבניות
  • 1 כףבהרט
  • 1 כפיתמלח
  • 1 כפיתפלפל שחור גרוס
  • 3 כפותשמן זית

איך מכינים טבית עם פטריות מיובשות?

• 1העוף: מערבבים את שמן הזית ואת התבלינים ומעסים היטב את חלקי העוף.
• 2הפטריות: משרים את הפטריות בארבע כוסות מים רותחים ל-30 דקות, מסננים מהנוזלים ושומרים אותם להמשך. קוצצים את הפטריות.
• 3האורז: משרים את האורז בקערה עם מים ל-30 דקות ומסננים.
• 4מחממים תנור ל-200 מעלות.
• 5בקערה גדולה מערבבים את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות, הפטריות הקצוצות ו-4 כוסות מי השריית הפטריות.
• 6משמנים תבנית בינונית עמוקה, מעבירים את האורז, השאלוט, שאר המרכיבים והתבלינים, מערבבים ומשטחים בתבנית. יוצקים את תערובת העגבניות והפטריות ומסדרים במרכז את חתיכות העוף.
• 7מכניסים לתנור החם ללא כיסוי ואופים כ-30 דקות.
• 8מנמיכים את החום ל-120 מעלות, מכסים בנייר אלומיניום ואופים כ-10 שעות או לילה שלם על פלטת שבת.