חמין עיראקי, אבל לא בדיוק כמו של סבתא: הגירסה המשודרגת (והקלה) לטבית

יש משהו בתבשיל המסורתי הזה שתופס אותנו כל פעם מחדש, והמתכון הזה אפילו לוקח הכול למקומות קצת יותר טעימים

מערכת וואלה! אוכל

טבית עם פטריות מיובשות

מתכון מאת: באדיבות חוות תקוע, מערכת וואלה! אוכל
  • 40 דקות עבודה

  • מעל 8 שעות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

כולל קצוות אורז פריכים. חמין עיראקי עם פטריות שיטאקי (צילום: שרית גופן, באדיבות חוות תקוע)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעוף:

    • 6 שוקי עוף ו/או ירכיים
    • 3 כפותשמן זית
    • 1 כףפפריקה מתוקה
    • 1 כףשום גבישי
    • 1 כפיתמלח
  • לתבשיל:

    • 1 חבילהפטריות שיטאקי מיובשות (25 גרם)
    • 4 כוסותמים רותחים
    • ½1 כוסותאורז יסמין (או פרסי)
    • 6 בצלי שאלוט (או 2 בצלים חתוכים לרבעים)
    • 1 כףשורש כורכום (או חצי כף כורכום)
    • 1 כפיתג'ינג'ר טרי קצוץ
    • 1 כוסעגבניות מרוסקות
    • 2 כפותרסק עגבניות
    • 1 כףבהרט
    • 1 כפיתמלח
    • 1 כפיתפלפל שחור גרוס
    • 3 כפותשמן זית
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים טבית עם פטריות מיובשות?

  • 1העוף: מערבבים את שמן הזית ואת התבלינים ומעסים היטב את חלקי העוף.
  • 2הפטריות: משרים את הפטריות בארבע כוסות מים רותחים ל-30 דקות, מסננים מהנוזלים ושומרים אותם להמשך. קוצצים את הפטריות.
  • 3האורז: משרים את האורז בקערה עם מים ל-30 דקות ומסננים.
  • 4מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 5בקערה גדולה מערבבים את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות, הפטריות הקצוצות ו-4 כוסות מי השריית הפטריות.
  • 6משמנים תבנית בינונית עמוקה, מעבירים את האורז, השאלוט, שאר המרכיבים והתבלינים, מערבבים ומשטחים בתבנית. יוצקים את תערובת העגבניות והפטריות ומסדרים במרכז את חתיכות העוף.
  • 7מכניסים לתנור החם ללא כיסוי ואופים כ-30 דקות.
  • 8מנמיכים את החום ל-120 מעלות, מכסים בנייר אלומיניום ואופים כ-10 שעות או לילה שלם על פלטת שבת.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully