עוף שלם ברוטב בתוספת דלעות אפויות

מצרכים למתכון

ל-6-8 מנות:
1/2 1 ק"ג עוף שלם ללא עצמות
מרינדה לעוף:
2 כפות חרדל
2 כפות דבש
חופן עלי טימין טריים
חופן לוונדר יבש
5 כפות שמן זית
מלח
פלפל
2 ק"ג דלעות שונות- דלעת ערמונים, דלורית, דלעת סינית חתוכות לפלחים (4 סנטימטר) עם הקליפה
למרינדת דלעת:
5 כפות סילאן
כף שטוחה של צ'ילי גרוס
5 כפות שמן זית
10 עלי מרווה
2 שיני שום כתושות
מלח
פלפל

1. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה לעוף בקערת ערבוב. מחממים תנור ל-150 מעלות.
2. "מעסים" את העוף עם המרינדה ומשרים למשך שעתיים לפחות (אפשר להכין מראש ולשמור בקירור).
3. מניחים את העוף על רשת, בעזרת חוט קשירה (ניתן לבקש מהקצב להכין מראש).
4. קושרים את שוקי העוף בהצלבה ואת הכנפיים באותו אופן.
ניתן לקשט עם עלי לוונדר.
5. אופים כשעה וחצי עד קבלת גוון זהוב.
6. מכינים דלעות: מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים על תבנית נייר אפייה ומסדרים את הדלעות, כך שהחלק הבשרני כלפי מעלה (בלי שיעלו אחת על השנייה).
7. מערבבים את רכיבי המרינדה ויוצקים על מגש הדלעות. אופים למשך 40 דקות עד שהדלעות מקורמלות.