סלם חם של פרגיות, ערמונים וסילאן

מצרכים למתכון

5 כפות שמן זית
300 גרם פרגית, חתוכה לקוביות
קורט מלח ופלפל שחור
לימון
עלים מ-2 ענפי טימין
100 גרם ערמונים קלופים (ניתן לקנות מוכנים וארוזים בכל סופר)
2 כפות סילאן
להגשה:
צרור בצל ירוק קצוץ
עלים של חסה אייסברג

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום גבוה.
2. מוסיפים את קוביות הפרגית, וצולים כדקה. מתבלים במלח ופלפל שחור וממשיכים לצלות כדקה נוספת (עד השחמה קלה).
3. סוחטים מיץ מלימון טרי אשר מוסיף צבע ועסיסיות לנתחי הפרגית.
4. מוסיפים למחבת לפי הסדר הבא: עלי טימין, ערמונים וסילאן. מקפיצים, מערבבים ומבשלים כדקה. מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ.
5. מסדרים עלי חסה בקערה, ומעליהם מניחים את הפרגיות והערמונים החמים.