לילך רווה, המתמחה באוכל אסייתי, במתכון מושלם לסלט כייפי וקל להכנה עם נבטים, עוף ובצל ירוק, שיכול להוות בקלות ארוחה שלמה. הסוד לסלט הוא ברוטב המשלב טעמים אסייתים של ג'ינג'ר, סויה, שום ושמן שומשום עם טחינה גולמית, שמעניקה לו סמיכות ומרקם משגעים.
את הסלט הזה אפשר כמובן לגוון - עם רצועות מלפפונים דקות, רצועות של גזר או פטריות טריות פרוסות או כוסברה ונענע בגזרת הירוקים. הכול הולך.
שימו לב, מדובר בדרך מעולה לנצל את שאריות העוף הקרות במקרר מארוחה קודמת. ואם אין כאלה, מבשלים חזה עוף במים עם מעט מלח (ואת נוזלי הבישול לא שופכים חלילה, אלא משתמשים בהם כבסיס למרק).
סלט עוף ברוטב טחינה אסייתי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2יחידותחזה עוף - מבושלות במים עם מלח (ניתן להשתמש בשאריות עוף ממרק עוף/ עוף צלוי)
- 1קופסאנבטי שעועית
- ⅓צרורבצל ירוק
- 1-2מלפפונים - חתוכים לרצועות דקיקות (לא חובה)
לרוטב טחינה:
- 4כפותטחינה גולמית
- 3כפותשומשום קלוי
- 2שיני שום - קצוצות דק/מגוררות
- 1כפיתג'ינג'ר טרי - מקולף ומגורר
- 3כפותסויה
- ½לימון סחוט למיץ
- 1כפיתשמן שומשום
- מעטצ'ילי גרוס לפי הטעם
- מעטמים קרים, לפי רמת סמיכות רצויה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט עוף ברוטב טחינה אסייתי?
- 1מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב, ומוסיפים מים לפי הצורך, עד לרמת סמיכות המזכירה בלילה של פנקייק.
- 2חולטים את הנבטים קלות במים רותחים, ואת הבצל הירוק פורסים לרצועות אלכסוניות - גם את החלק הלבן וגם את הירוק.
- 3קורעים את העוף לרצועות דקות (לאורך הסיבים) ושמים בקערה עם הנבטים, הבצל הירוק ורצועות המלפפונים הדקות (במידה ובוחרים להוסיף אותן).
- 4מערבבים את כל המרכיבים עם הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול לפי טעם אישי.