סיגרים חלום במילוי עוף וצנוברים

הם אקסטרה קראנצ'יים, יפהפיים, עושים חשק לגנוב הישר מהמחבת וטומנים בתוכם מילוי עוף עדין ונהדר שמזכיר לכולנו למה אי אפשר לעמוד בפני סיגרים, כי רק עוד אחד, ועוד אחרון ודי. מתכון נפלא של רחלי קרוט לסיגרים שהם חלום, מתוך חוברת המתכונים המרגשת "תוצרת בית"

  • מתכון
  • סיגרים
  • עוף
מערכת וואלה! אוכל
סיגרים חלום במילוי עוף וצנוברים (צילום: אפרת ליכטנשטט)

לצד הרבה קשיים ואתגרים, הקורונה הביאה עימה גם כמה צדדים חיוביים אל חיינו. אחד מהם הוא שהשהייה הממושכת בבתים, גרמה למאות אלפי אנשים להיכנס למטבח, לבשל ולאפות למשפחה, לחברים או לעצמם, חלקם בפעם הראשונה בחייהם. עוד תופעת לוואי מבורכת היא הסולידרות, הפרגון והחיבור בין אנשים, שנוצרו בעקבות המשבר.

חמישה אנשי אוכל מובילים, ישראל אהרוני, עומר מילר, רחלי קרוט, אפרת ליכטנשטט ותמרה אהרוני, לקחו את שני הנתונים האלה, וקשרו אותם יחד לחוברת מתכונים קסומה ומרגשת "תוצרת בית". בחוברת 31 מתכונים חגיגיים, אבל כאלה שמתאימים גם ליום יום, 52 עמודים של כור היתוך ססגוני שיש בו מכל העולמות. חלת כדורים יפהפייה של אפרת ליכטנשטט, טרין כבד עוף של עומר מילר, סיר מופלא של כדורי בשר ודובדבנים של ישראל אהרוני, מרציפן במילוי דובדבני אמרנה של רחלי קרוט, מרק עם 3 סוגי כיסונים של תמרה אהרוני ועוד ועוד.

אנחנו בחרנו לתת לכם טעימה מהסיגרים החלומיים של רחלי קרוט, אז הנה המתכון לפניכם. את החוברת תוצרת בית ניתן לרכוש כאן, מחירה 45 שקלים בלבד, בתוך 4 ימים בלבד נמכרו כבר 3000 עותקים, אז מהרו לרכוש גם אחד לעצמכם, או כמתנה לאהוביכם.

ועכשיו לסיגרים:

הם אקסטרה קראנצ'יים, יפהפיים, עושים חשק לגנוב הישר מהמחבת וטומנים בתוכם מילוי עוף עדין ונהדר שמזכיר לכולנו למה אי אפשר לעמוד בפני סיגרים. כי רק עוד אחד, ועוד אחרון ודי. אפשר להגיש אותם עם רוטב מיוחד של דבש ושומשום שמהווה ניגוד טעמים נהדר ואפשר להגיש עם טחינה ירוקה

עוד בוואלה! אוכל

עושר של טעמים במעט מרכיבים: קדירת עוף והדרים

לכתבה המלאה

סיגרים חלום במילוי עוף וצנוברים

מתכון מאת: רחלי קרוט, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • דרגת קושי בינונית

  • 20 יחידות

סיגרים תוצרת בית (צילום: אפרת ליכטנשטט)

מחשבון המרות

מצרכים

  • ל 18-22 סיגרים ארוכים

    • חבילהעלי סיגר (500 גרם), מופשרים על פי הוראות היצרן
    • 3 כפותשמן זית
    • 2 בצלים לבנים, קלופים (אפשר גם אחד גדול)
    • 4 שיני שום קלופות
    • 500 גרםפרגיות טחונות (אפשר גם חזה עוף)
    • כפיתמלח שטוחה
    • ½ כפיתפלפל שחור גרוס
    • ¾ כפיתבהרט
    • ¼ צרורעלי כוסברה או פטרוזליה, או חצי חצי
    • 10 עלי נענע
    • שמן לטיגון הסיגרים
  • לרוטב דבש ושומשום

    • ½ כוסדבש
    • 2 כפותמיץ לימון
    • 4 כפותשומשום לבן או שחור, או חצי חצי
    • ½ כפיתמלח
    • ½ כפיתצ'ילי גרוס או 1/2 צ'ילי טרי קצוץ דק דק
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים סיגרים חלום במילוי עוף וצנוברים?

  • 1קוצצים את הבצלים והשום לקוביות קטנות ואת עשבי התיבול קוצצים דק.
  • 2במחבת רחבה מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד ריכוך.
  • 3מוסיפים את העוף וממשיכים לטגן, תוך כדי מעיכה עדינה של העוף כדי שיתפורר, במשך 10 דקות.
  • 4מוסיפים את התבלינים (מלח, פלפל, ברהט) וממשיכים לטגן עד שהעוף משנה את צבעו לגמרי.
  • 5מוציאים ומעבירים לקערה, אם יש נוזלים נפטרים מהם ומצננים את תערובת המילוי.
  • 6כשהעוף כבר לא חם מוסיפים לקערה את עשבי התיבול והצנוברים ומערבבים.
  • 7פורסים עלה סיגר על השיש (את השאר מכסים במגבת שלא יתייבשו) ומניחים פס של מילוי בתחתית העלה - חשוב שיהיה פס דק יחסית כדי שיצאו סיגרים דקים וארוכים.
  • 8מגלגלים בצורה הדוקה לסיגר דק סגור היטב. שימו לב שאין צורך לקפל את הצדדים כלפי פנים. אם הסיגר לא נשאר לכם סגור אפשר להתיז מעט תרסיס שמן על קצה הסיגר כדי שידבק (זה בסדר גם אם לא נדבק לגמרי זה יסגר במחבת).
  • 9חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הסיגר והמילוי.
  • 10מחממים במחבת שמן בגובה 2 ס"מ ומטגנים את הסיגרים עד הזהבה מכל הצדדים. חשוב להתחיל את הטיגון כשהצד של הסגירה כלפי מטה כדי לסגור אותו בעזרת הטיגון.
  • 11מעבירים לנייר סופג ומגישים חם חם.
  • 12מערבבים את מצרכי הרוטב ומגישים לצד הסיגרים.

הערות ושדרוגים

- ניתן להמיר את העוף בבשר טחון.

- לגרסה צמחונית מטגנים 2 גזרים ו-2 קישואים מגורדים על פומפייה במקום העוף. במקרה הזה חשוב להפטר מהנוזלים אחרי הטיגון. עוד אופציה היא לעבוד בדיוק לפי המתכון ולהשתמש בטופו שמפרקים לצ'אנקים קטנים במקום העוף.

- רוצים לאפות? מברישים את הסיגרים היטב בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 30 דקות או עד שהמאפים זהובים.

- ואם רוצים להכין קודם? פשוט מטגנים לגמרי ושומרים בקופסה. כשרוצים להגיש מחממים בתנור חם חם כמה דקות.

תוצרת בית (צילום: אפרת ליכטנשטט)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully