חורף בצנצנת: מוסקה בסגנון פאי רועים

מה קורה כשפאי רועים ומוסקה נפגשים בצנצנת? רות אוליבר במתכון קל ומרשים עשוי שכבות מחממות של חציל קלוי, בשר ותפוחי אדמה

רות אוליבר, בשיתוף שמן עץ הזית
אפשר בצנצנות אישיות ואפשר גם בתבנית משפחתית (צילום: דרור עינב)

שפרד פאי, או בעברית פאי רועים, היא מנה בריטית קלאסית המורכבת משכבות של מחית תפוחי אדמה ובשר. רות אוליבר לוקחת את המנה המוכרת והאהובה, ומביאה אותה למחוזות הים התיכון עם שילוב של חצילים קלויים. השילוב המפתיע מעניק לשפרד פאי את הטעם המוכר של מוסקה, וכאשר מכינים במנות אישיות בתוך צנצנות שקופות - זה מרשים כפליים.

טוב לדעת (מקודם)

הלחצן שיכול להציל את חייכם באירוע לבבי או מוחי

בשיתוף שחל
לכתבה המלאה

מוסקה בסגנון פאי רועים

מתכון מאת: רות אוליבר
  • 30 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 7 סועדים

מה קורה כשפאי רועים ומוסקה נפגשים בצנצנת? מתכוןעשוי שכבות חציל קלוי, בשר ופירה (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבשר

    • 3 כפותשמן
    • 500 גרםבשר טחון בקר (אפשר לשלב עם מעט בשר טלה)
    • 1 בצל קצוץ
    • 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
    • 1 עגבניה מגוררת
    • 2 שיני שום מגוררות
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • 1 כפיתזרעי כוסברה
  • לחצילים

    • 2 חצילים
    • 2 שיני שום מגוררות
    • 1 כףשמן
  • לפירה

    • 4 תפוחי אדמה
    • 5 כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מוסקה בסגנון פאי רועים?

  • 1מתחילים בקלייה של החצילים על הגריל או על אש גלויה או בתנור עד שהם רכים. מצננים מעט ומקלפים.
  • 2במקביל מבשלים את תפוחי האדמה בשלמותם, מצננים ומקלפים או חותכים לקוביות גדולות משלים במים ומסננים.
  • 3מכינים את הבשר: מחממים שמן במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים כ-8 דקות עד שהופך שקוף. מוסיפים את הגזר וזרעי הכוסברה ומטגנים כ-4 דקות נוספות. מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן אותו עד שהבשר מפורר, משנה את צבעו ואין נוזלים במחבת. מגררים פנימה עגבניה, 2 שיני שום ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים ומוציאים לקערה.
  • 4לאותה המחבת בה הכנו את הבשר מוסיפים כף של שמן זית, את החצילים הקלויים, 2 שיני שום, מלח ופלפל ומטגנים 3-4 דקות עד שנוזלי החצילים מתייבשים מעט.
  • 5הפירה: מועכים את תפוחי האדמה לפירה אחיד ללא גושים ומוסיפים שמן זית, מלח ופלפל.
  • 6מרכיבים את המנה: בתחתית כל צינצנת שמים כף גדושה של מחית חציל, מעל 2 כפות גדושות בשר ומעל מכסים ב-2 כפות פירה. מסמנים על שכבת הפירה חריצים עם המזלג.
  • 7מחממים תנור ל- 180 מעלות ואופים כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה נכרכים מעט. מגישים חם.
  • 8טיפ: ניתן להכין את המנה גם בתבנית פיירקס משפחתית .

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully