את יכולותיו הקולינריות של השף הקטוגני עודד טלמור אנחנו מכירים כבר מזמן ובעבר פרסמנו פה גם לא מעט מתכונים מעולים שאנחנו אוהבים לחזור אליהם שוב ושוב כמו מתכון לפיצה קטוגנית אלוהית מבצק מוצרלה, תבשיל לחי בקר ביין אדום על קרם כרובית וגם המתכון שלו לפרגיות ממולאות בשר טחון וכבדים.

טלמור לא הגיע לתזונה הקטוגנית במקרה. בגיל 24 כחולה במחלת קרוהן, דלקת כרונית הפוגעת במעיים העובר סבל יומיומי שכלל טיפול של הרבה מאד כדורים, הוא החליט לעבור שינוי תזונתי.

אחרי שחקר, בישל ועבר לתזונה קטוגנית, טלמור הבריא. כשף הוא החליט שעליו לעזור גם לאחרים המתמודדים עם בעיות דומות ולהפיץ את הבשורה במסגרתה הוא מספר על הדרך שעשה, משתף את הידע, הניסיון והכלים שצבר לאורך השנים וגם נותן מתכונים לבישול ביתי פשוט וקל לכל מי שרוצה לעבור לתזונה קטוגנית שפויה ולא יודע איך לעשות זאת.

ממש עכשיו הוא גם מוציא ספר חדש עם שם שאנחנו אישית מאוד אוהבים -" שומן הוא חבר" (כמה שנים חיכינו שמישהו יגיד לנו את זה) ולטובת הוצאתו לאור, פתח טלמור פרוייקט הדסטארט.

הספר "שומן הוא חבר" מחולק לשני חלקים: בחלקו הראשון משולב סיפור חייו של טלמור עם ידע תיאורטי ומעשי בכל הנוגע לתזונה קטוגנית ובחלקו השני תמצאו מגוון עשיר של כלים פרקטיים ומתכונים טעימים וקלים להכנה, שפיתח טלמור מניסיונו כשף המיישם את התזונה הקטוגנית.

כמו רבים לפניו, הבין טלמור שעל מנת לגייס את הכסף עבור הוצאתו לאור של הספר, עליו לפתוח פרוייקט הד סטארט לגיוס המונים, שם הוא מציע אפשריות תמיכה מגוונות כמו קבלת הספר במחיר מוזל, ארוחת שף קטגוניות, קורסי בישול ועוד.

עד שהספר ייצא לאור, אנחנו זכינו להצצה וקיבלנו מתכון לשניצל בקר קטוגני. אנחנו נשבעים שכדאי לכם לאמץ אותו גם אם עוד לא החלטתם לעבור לתזונה הקטוגנית, פשוט בגלל שהוא נורא טעים.

לתמיכה בפרויקט "שומן הוא חבר" דרך הדסטארט במגוון מסלולים.

ועכשיו בגרסה קטוגנית. אין לי מילים לתאר כמה שהתרגשתי לשמוע מהבת שלי: "אבא, זה יותר טעים משניצל רגיל!"

את השניצלים עוטפים בפירורי מאפה על בסיס קמח שקדים. ניתן להכין בקלות לבד בבית (הסבר מדוייק במתכון) ואפשר לקנות פירורי מאפה על בסיס קמח שקדים של KETO CHEF.

הסוד: מיד כשהשניצלים יוצאים מהשמן, לתבל בהרבה מלח. כך מתקבל מרקם קריספי ופשוט משוגע.

יחס קיטו: 0.75
אחוז קלוריות מחושב: שומן 62.1%, חלבון 31.3%, פחמימה 6.6%
פחמימות ל-100 גרם: 4.9 גרם