וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

תתכוננו לחגיגה: פיצה קטוגנית מבצק מוצרלה

בלי שמרים, בלי התפחה ובכלל בלי קמח. לשף הקטוגני עודד טלמור יש מתכון גאוני לפיצה שעשויה מבצק מוצרלה. בין אם אתם יודעים מהי תזונה קטוגנית ובין אם לא, אנחנו ממליצים לכם לאמץ את המתכון באופן קבוע פשוט כי הוא קל להכנה וטעים באופן שערורייתי

פיצה קיטוגנית מבצק ללא קמח. אלון מסיקה
בצק פריך שנושא עליו בגאווה את כל התוספות הכי טעימות/אלון מסיקה

בארוחה הקטוגנית של השף עודד טלמור מצאנו את פיצת החלומות - בלי שמרים, בלי התפחה ובכלל בלי קמח. מה כן יש בה? הרבה גבינות כמו מוצרלה, פרמז'ן, גבינת שמנת, שקדים טחונים וביצים, שהופכים יחד לבצק פריך ומושלם שנושא עליו בגאווה את כל התוספות הכי טעימות בעולם.

טלמור שאחראי למתכון הגאוני והפשוט הזה, מתמחה בתזונה קטוגנית - תזונה שמתבססת על חלבון, הרבה שומן ונמנעת כמעט לחלוטין מפחמימות וסוכרים. בין אם אתם מוצאים את התזונה הזו מתאימה לכם ובין אם לא, אנחנו מבטיחים לכם שאת הפיצה הזו כדאי לכם לאמץ באופן קבוע - פשוט כי היא קלה להכנה, טעימה באופן שערורייתי, נטולת גלוטן וכן, גם דלה בפחמימות.

פיצה קיטוגנית מבצק ללא קמח. אלון מסיקה
פיצה מהחלומות. קלה להכנה יותר מכל פיצה פחממתית על בסיס קמח ושמרים/אלון מסיקה

בארוחות הקטוגניות שהוא מארח, מגיש טלמור את הפיצה כפתיח לארוחה בשתי גרסאות: אחת עם פטריות יער צלויות ושום קונפי והשניה עם בשר זנב שור מפורק וגבינה כחולה. במתכון לבצק מצורף גם המתכון לתוספת הפטריות, אבל אתם בהחלט יכולים לשים עליה כל תוספת ורוטב שאתם אוהבים.

טיפ: את הבצק אופים לבד 8-10 דקות מצננים מעט ואז מחזירים עם התוספות לתנור. אין שום בעיה להכין את הבצק האפוי מראש ולשמור עד 48 שעות במקרר. ודבר אחרון, אל תפחדו לעבוד עם הבצק גם על אבן פיצה או אפילו בטאבון.

השף עודד טלמור מארח ארוחות שף קטוגניות, מלווה תכנית לתזונה קטוגנית ומבשל אוכל קטוגני מוכן שניתן להזמין עד הבית.

עוד בוואלה!

לחם קשיו מ-3 מרכיבים

לכתבה המלאה

פיצה קטוגנית מבצק מוצרלה

מתכון מאת: עודד טלמור, שף קיטוגני, מערכת וואלה! אוכל

10 דקות עבודה,30 דקות סה"כ,קל להכנה,3 יחידות
פיצה קיטוגנית מבצק ללא קמח. אלון מסיקה
מי ידע שלא צריך פחמימות בשביל לחגוג? פיצה קטוגנית פשוט מושלמת

מצרכים למתכון

  • לבצק מוצרלה:

    • 300גרםמוצרלה מגורדת
    • 100גרםפרמז'ן מגורדת
    • 100גרםגבינת שמנת 30%
    • 300גרםשקדים טחונים דק (3 כוסות)
    • 3ביצים
    • 10גרםאבקת אפייה (שקית)
    • מלח
    • פלפל שחור
    • שמן זית לשימון ניירות האפייה
  • לתוספת פטריות (ניתן לשים כל תוספת שאוהבים)

    • 1סלסלתפטריות (רצוי מיקס של כמה סוגי פטריות)
    • 3כפותשמן זית
    • 1כףשום כתוש
    • מלח
    • פלפל
    • תערובת גבינות (מוצרלה/גאודה הולנדית או מעושנת/ פרמז'ן - מה שיש ואוהבים)

אופן ההכנה

איך מכינים פיצה קטוגנית מבצק מוצרלה?

  • 1
    מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 2
    מערבבים את כל מרכיבי הבצק יחד.
  • 3
    מחלקים את הבצק ל-3 כדורים עבור שלוש פיצות אישיות.
  • 4
    בעזרת מערוך משטחים כל כדור בצק בין שני ניירות אפיה משומנים במעט שמן זית לקוטר של 30 ס"מ בערך.
  • 5
    אופים בתנור החם על גבי נייר אפייה כ- 8 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
  • 6
    בשלב זה ניתן לצנן את הבצק כחצי שעה ולהמשיך להרכבת הפיצה או לצנן ולשמור במקרר עד 48 שעות.
  • 7
    לתוספת פטריות: מקפיצים את הפטריות על מחבת בשמן הזית עם המלח והפלפל כ-3-4 דקות. מורידים מהאש, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים יחד. יוצקים עוד כמה שלוקים של שמן זית מעל.
  • 8
    מפזרים על בצק המוצרלה את הפטריות ותערובת הגבינות ומכניסים לתנור שחומם ל-250 מעלות עד שהגבינה מבעבעת. מומלץ לשדרג גם עם שום קונפי.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully