קדירה טבעונית של פריקי וירקות

טעמה המעט מעושן של הפריקי יחד עם הירקות הצבעוניים יוצר קדירה משובחת ולא מכבידה שכיף לאכול באמצע השבוע, בשבת או בכל רגע שמתחשק לצלול לסיר של נחמה

אינס שילת ינאי
05/12/2021
קדירת פריקי וירקות צלויים(צילום: אלון מסיקה)

רק בסופ"ש האחרון העלנו 9 מתכונים מנצחים לקדירות, בכולן המרכיב העיקרי הוא בשר או עוף ויש כאלה שמשלבות את שניהם גם יחד, אבל המתכון הזה יוכיח לכם שקדירה יכולה להיות בקלות גם טבעונית.

הקדירה הזו צבעונית, מגוונת ומלאה בטעמים ומרקמים. הבסיס שלה הוא תבשיל פריקי ולתוכו נכנסים ירקות חתוכים גס שמקבלים צלייה קצרה לפני כן בתנור בחום גבוה והתוצאה - נפלאה. טעמה המעט מעושן של הפריקי יחד עם הירקות יוצר קדירה משובחת ולא מכבידה שכיף לאכול באמצע השבוע, בשבת או בכל רגע שמתחשק לצלול לסיר של נחמה.

עוד בוואלה!

מי צריך פחמימות? לזניה קולרבי וגבינות

לכתבה המלאה

קדירת ירקות ופריקי

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
קדירת פריקי וירקות צלויים. אלון מסיקה
קדירת פריקי וירקות צלויים

מצרכים

  • לבסיס הקדירה:

    • 1 כוספריקי - מושרית 5 שעות במים קרים
    • 5 כפותשמן זית
    • 1 בצל קצוץ
    • 5 שיני שום פרוסות
    • 1 עגבניה גדולה, קצוצה
    • 1 כפיתמלח (גדושה)
    • 1 כפיתכורכום
    • 1 כףבהרט
    • 1 כףפפריקה מתוקה (שטוחה)
    • ½ כפיתקינמון
    • 1 כפיתפלפל שחור גרוס
    • 200 גרםשעועית ירוקה / שעועית ירוקה רחבה
    • 2 כפותסילאן
    • מים עד כיסוי (לא יותר)
  • לירקות (עוברים צלייה לפני):

    • 2-3 בצלים סגולים קטנים - חצויים
    • 1 בטטה גדולה - קלופה וחצויה
    • 2 תפוחי אדמה קטנים
    • 2 שומר - חצויים או חתוכים לרבעים
    • 1 פלפל אדום (גמבה) - חתוך לרבעים
    • 2 זוקיני - פרוסים גס
    • שמן זית לשימון הירקות
    • מעטמלח גס

אופן ההכנה

איך מכינים קדירת ירקות ופריקי?

  • 1מתחילים בצלייה קצרה של הירקות בתנור: מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. משמנים את הירקות, מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה, מפזרים מעט מלח גס וצולים כ- 25 דקות רק עד לשיזוף.
  • 2בינתיים מתחילים בהכנת הקדירה: בסיר רחב (סוטאז') מניחים עגבנייה קצוצה, בצל קצוץ, שמן זית ושום ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות.
  • 3מסננים את את הפריקי מנוזלי ההשריה, מוסיפים לסיר ומערבבים. מתבלים ושוב מערבבים.
  • 4מוציאים את הירקות השזופים מהתנור ומסדרים בסיר - פשוט נועצים אותם בפריקי. מעליהם מפזרים את השעועית הירוקה ואת הסילאן.
  • 5יוצקים מים רק עד כיסוי הירקות ולא יותר ומביאים לרתיחה.
  • 6מנמיכים להבה ומבשלים בכיסוי חלקי על להבה בינונית כ- 35 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים. או מכסים את הסיר ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור לתנור ל-45 דקות ב-180 מעלות.
    קדירת פריקי וירקות צלויים(צילום: אלון מסיקה)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully