נודלס ילדים של זוזוברה

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
600 גרם אטריות קמח חיטה מבושלות
400 גרם חזה עוף, פרוס אלכסונית לפרוסות דקות
משרה לעוף:
1 כף סויה רגילה
1 כף סויה מתוקה
1 כף יין אורז סיני
1 כף חומץ אורז
1 כף סוכר
1 כף קורנפלור
1 ביצה
למנה עצמה:
150 מ"ל ציר ירקות מרוכז
50 מ"ל קטשפ מניס (סויה מתוקה)
30 מ"ל סויה דלת נתרן
50 מ"ל יין שאושינג סיני
30 גרם רסק פלפל אדום מתוק סיני
1 כף שמן שומשום חרוך
1 כפית עמילן תפוחי אדמה

מערבבים את כל מרכיבי המשרה יחד ומשרים את העוף הפרוס למשך 6-12 שעות.
1. מבשלים בסיר את כל המרכיבים, למעט 50 מ"ל מציר הירקות וכפית עמילן תפוחי האדמה.
2. בכוס נפרדת מערבבים את הציר הנותר עם העמילן.
3. כשהרוטב מגיע לרתיחה, יוצקים את העמילן לרוטב, תוך כדי ערבוב, עד שהכל מסמיך. מכבים את האש.
הרכבת המנה:
1. בווק עם מעט שמן תירס מטגנים את פרוסות העוף, עד שהגוון משתנה והופך לבן.
2. מוסיפים את הרוטב יחד עם האטריות, ומקפיצים מספר שניות, עד שהרוטב מצטמצם ונספג באטריות.