בורקיטס במילוי גבינה בולגרית

מצרכים

• לכ-30 בורקיטס:
• לבצק:
• 140 גר' קמח (1 כוס)
• 100 גר' חמאה רכה
• 100 גר' שמנת חמוצה
• 1 כפית סוכר
• למילוי:
• 60 גר' גבינה בולגרית חתוכה לקוביות קטנות
• 15 זיתים ירוקים ללא גלעינים חתוכים לשתיים
• ביצה טרופה למריחה והדבקה
• זעתר לזרייה

אופן ההכנה

• 1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
• 2. לשים את כל חומרי הבצק בקערה עד קבלת בצק רך ונעים.
• נותנים לבצק לנוח במקרר חצי שעה לפחות.
• 3. מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים לעובי של כ-3 מ"מ.
• 4. קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות או כוס (כ-6 ס"מ קוטר).
• 5. מורחים ביצה בשולי העיגולים. שמים קוביית בולגרית וחצי זית באמצע כל עיגול. מקפלים באמצע וסוגרים היטב. מהדקים את שולי הבורקיטס בעזרת שיני מזלג. מורחים בביצה טרופה, ומפזרים מעט זעתר.
• 6. אופים כרבע שעה עד להזהבה קלה.
• 7. אוכלים חם.