בורקיטס במילוי גבינה בולגרית

מצרכים למתכון

לכ-30 בורקיטס:
לבצק:
140 גר' קמח (1 כוס)
100 גר' חמאה רכה
100 גר' שמנת חמוצה
1 כפית סוכר
למילוי:
60 גר' גבינה בולגרית חתוכה לקוביות קטנות
15 זיתים ירוקים ללא גלעינים חתוכים לשתיים
ביצה טרופה למריחה והדבקה
זעתר לזרייה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. לשים את כל חומרי הבצק בקערה עד קבלת בצק רך ונעים.
נותנים לבצק לנוח במקרר חצי שעה לפחות.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים לעובי של כ-3 מ"מ.
4. קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות או כוס (כ-6 ס"מ קוטר).
5. מורחים ביצה בשולי העיגולים. שמים קוביית בולגרית וחצי זית באמצע כל עיגול. מקפלים באמצע וסוגרים היטב. מהדקים את שולי הבורקיטס בעזרת שיני מזלג. מורחים בביצה טרופה, ומפזרים מעט זעתר.
6. אופים כרבע שעה עד להזהבה קלה.
7. אוכלים חם.