להגיע מוכנים למדורה: מאפינס תפו"א בקלי קלות

למי שאין סבלנות לחכות שתפוחי האדמה יצאו מהמדורה, או שרוצה להגיע מוכן מהבית, הנה מתכון קל ופשוט להכנת נשנושי תפוחי אדמה טעימים ומשביעים במיוחד

מאפינס תפוחי אדמה לל"ג בעומר (צילום: אלון מסיקה, אלון מסיקה)

מה לא נאמר על תפוחי אדמה; שהם משמינים, רוויים בפחמימות וחסרי כל תרומה לתפריט שלנו. ובכן, לא מדויק. תפוחי אדמה מכילים לא מעט ויטמינים ומינרלים והם לא נטולי סיבים לגמרי. תפוחי האדמה עשירים בעמילן המשווה להם טקסטורות וטעמים שהחך האנושי לא יכול לעמוד בפניהם. אצלנו בישראל, הם בבחינת נוכחות חובה בחגיגות ל"ג בעומר ונראה ששום דבר לא יכול להם. מקטן ועד גדול, כולם מחכים עד לרגע שבו יוציאו את תפוחי האדמה מהאש. משהו טוב קורה להם שם: הם נפטרים מכמות המים הגדולה שנמצאת בהם, חוטפים מכת חום חזקה שמחזקת את טעם העמילן המתוק ומקבלים מרקם רך מאד. אכן, קשה לעמוד בפיתוי.

אבל למי שאין סבלנות לחכות, או שרוצה להגיע מוכן מהבית, הנה מתכון קל ופשוט להכנת נשנושי תפוחי אדמה טעימים ומשביעים במיוחד. ואם אתם נמנים השנה על אחרוני המכבים של המדורה, תבדקו מה נשאר עמוק מתחת לגחלים שבערו. מתפוחי האדמה שנותרו שם, תוכלו להכין ביום למחרת את המאפים האלה לארוחת בוקר מפנקת במיוחד!

בשבוע שעבר

קרעפלך תפוחי אדמה רכים ונימוחים

לכתבה המלאה

מאפינס תפוחי אדמה

מתכון מאת: מירב שיינר- דנצ'נקו
  • 40 דקות עבודה

  • שלוש שעות סה"כ

  • קל להכנה

  • 12 יחידות

  • 5 סועדים

נשנושי תפוחי אדמה (צילום: אלון מסיקה, אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבלילה

    • ½ ק״גתפוחי אדמה
    • ½ חבילהמלח גס
    • 3 ביצים M
    • 40 גרםקמח (כ-4 כפות)
    • 40 גרםפירורי לחם מוזהבים (כ-5.5 כפות)
    • כפיתשום גבישי טחון (כפית שטוחה)
    • מעטפלפל שחור גרוס
    • מעטמלח גס
    • 50 גרםמוצרלה מגוררת (כחצי כוס)
    • 50 גרםגאודה מעושנת, מגוררת (כחצי כוס)
    • חופןשמיר טרי, קצוץ
  • להגשה

    • גביעגבינה לבנה 9%
    • כףשמן זית
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מאפינס תפוחי אדמה?

  • 1אופים את תפוחי האדמה: מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומפזרים מעל חצי חבילה של מלס גס. מניחים מעל 4-5 תפוחי אדמה בינוניים ואופים במשך שעה בטמפ' של 220 מעלות.
  • 2מוציאים את תפוחי האדמה הלוהטים מהתנור ומצננים בתבנית כחצי שעה.
  • 3חוצים את תפוחי האדמה לשניים ומרוקנים את תוכנם בעזרת כף לתוך קערה בינונית.
  • 4מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
  • 5מכינים את הבלילה: לתוך הקערה עם תפוחי האדמה מוסיפים את הביצים, הקמח, פירורי הלחם, התבלינים והגבינות ומערבבים היטב עד שמתקבלת עיסה אחידה.
  • 6מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ובעזרת רינג יוצרים מעין לביבות ברוחב 7 ס"מ ובעובי 2-3 ס"מ.
    ניתן לאפות גם בתבנית שקעים. יש לרסס במעט שמן לפני שיוצקים פנימה את הבלילה. מכניסים למקרר ל-15 דקות.
  • 7אופים במרכז התנור 20-25 דקות עד שמתקבל מעטה חום זהוב עמוק. מוציאים ומעבירים על גבי רשת צינון.
  • 8מגישים חם לצד גבינה לבנה עם שמן זית ושמיר.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully