מנת הקארי סלק של איילת לטוביץ' מביתא קפה קלה להכנה, טעימה בטירוף ומתאימה גם לצמחונים וטבעונים, אבל לא רק.
מלבד כל היתרונות הברורים של הסלק (בייחוד כעשיר בנוגדי חימצון), מוסיפים שאר הירקות בתבשיל שפע של טעמים המשתלבים מעולה עם המתיקות של הירק ונותנים מענה חשוב לבעיות הקשורות בעיקר במערכת העיכול. אז אם בא לכם לפנק מישהו שאתם אוהבים, או את עצמכם, הנה רעיון מוצלח במיוחד.
קארי סלק
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ⅔כוסשמן זית
- בצל לבן גדול
- 3כפותג'ינג'ר טרי (קלוף, קצוץ דק)
- 8שיני שום (פרוסות)
- 2כפותמחית קארי ירוק
- קופסאקוקוס נוזל שקוף (ניתן להשיג בקרטון כמשקה)
- קופסאקוקוס קרם או חלב קוקוס (400 מ"ל)
- ק״גסלק מבושל (אפשר וואקום אך לא מומלץ)
- 5כפותסויה
- ½כוססילאן
- כוסאפונה
- ½1 כוסותברוקולי (פרחים בלבד)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קארי סלק?
- 1מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את הבצל. מאדים אותו עד הזהבה.
- 2בינתיים פורסים את הסלקים לפלחים (שמיניות).
- 3מוסיפים לסיר את הג'ינג'ר, השום ומחית הקארי ומערבבים דקה.
- 4מוסיפים את נוזל הקוקוס, קרם הקוקוס, הסלק, הסויה והסילאן ומביאים לרתיחה בבישול איטי, בסיר פתוח, על להבה בינונית.
- 5מוסיפים את האפונה והברוקולי, מתבלים בעוד סויה או במלח ומערבבים.
- 6מכסים את הסיר וממשיכים לבשל על אש קטנה עוד 10 דקות.
- 7מסירים מהכיריים ומצננים (בכדי שהטעמים יתייצבו ויורגשו), ומגישים.