וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בסבוסה לפסח: עוגת בחושה ועסיסית מקמח פולנטה

את הסולת מחליף במתכון קמח התירס המשמש להכנת הפולנטה האיטלקית. טעמו המתקתק של התירס ומרקמו הגס הופכים את העוגה הזו לתענוג של ממש והיא גם נטולת גלוטן

עוגת פולנטה של לוקה ולינו. דרור עינב
עוגת פולנטה של לוקה ולינו/דרור עינב

הקירבה של האי האיטלקי סיציליה לצפון אפריקה הוליד במסעדת לוקה ולינו השוכנת בפאתי נווה צדק מנות המושפעות מהמאפיינים של שני המטבחים. השילוב המנצח נכנס גם לתפריט הבראנץ' הצבעוני של המסעדה בימי שישי הכולל פתיחים כמו מסבחה פול עם טחינת שקדים, סלט בורגול עם אנשובי ויוגורט, בריק במילוי ריקוטה ותרד ועוגת פולנטה בהשראת עוגות הסולת הצפון אפריקאיות.

את הסולת מחליף במתכון קמח התירס המשמש להכנת הפולנטה האיטלקית. טעמו המתקתק של התירס ומרקמו הגס הופכים את העוגה הזו לתענוג של ממש. פתרון מושלם למי שלא רוצה לוותר על עוגת הסולת שלו בפסח.

בסבוסה פולנטה

מתכון מאת: באדיבות מסעדת לוקה ולינו, מערכת וואלה! אוכל

10 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,קוטר 26 ס״מ
עוגת פולנטה של לוקה ולינו. דרור עינב
עוגת פולנטה של לוקה ולינו

מצרכים למתכון

  • לעוגה:

    • 180גרםחמאה רכה בטמפ' החדר
    • 1כוססוכר (200 גרם)
    • 4ביצים
    • 2לימונים (מגררים את הקליפה וסוחטים למיץ)
    • ½1 כוסותשקדים טחונים (150 גרם)
    • 1כוסקמח פולנטה (100 גרם)
    • 2כפיותאבקת אפייה
  • לסירופ:

    • 1לימון
    • ½כוססילאן
  • הגשה

    • שמנת חמוצה

אופן ההכנה

איך מכינים בסבוסה פולנטה?

  • 1
    מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
  • 2
    בינתיים מערבלים במיקסר עם בלון הקצפה: חמאה רכה וסוכר.
  • 3
    מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך הקצפה ואת מיץ הלימון והגרידה.
  • 4
    לסיום מוסיפים את אבקת השקדים, קמח התירס ואבקת האפיה וממשיכים להקציף עד לקבלת מסה חלקה ואחידה.
  • 5
    יוצקים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור לאפיה של 30-35 דקות.
  • 6
    הסירופ: בינתיים מגררים את קליפת הלימון וסולחטים את המיץ שלו. מרתיחים יחד עם הסילאן בסיר קטן ומקררים.
  • 7
    כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור מזלפים מעליה את הסירופ הקר (ניתן להכין אותו מראש), חותכים ומגישים פרוסה עם כף שמנת חמוצה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully