לעוגת הסולת יש אין ספור גרסאות, והיא אחת העוגות האהובות ביותר, בזכות מרקם רך ואוורירי, רטוב מעט שהולך מושלם ליד כוס קפה או תה. הבשלנית פרידה אוחיון מלמדת אותנו הפעם כיצד היא מכינה אצלה בבית את עוגת הסולת, שעברה בין הדורות מסבתה, לאמא שלה, ואז אליה. מספיקה פעם אחת שתכינו את העוגה כדי להבין מדוע היא השתמרה במשפחתה כל כך הרבה זמן.
עוגת סולת בטעם של פעם
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ½כוססוכר (100 גרם)
- 4ביצים
- 1גביעשמנת חמוצה (200 מ"ל)
- 200מ״לחלב (ממלאים בגביע השמנת הריק)
- 200מ״לשמן (ממלאים בגביע השמנת הריק)
- 1כוססולת (200 גרם)
- 1כוסקמח (140 גרם)
- 2שקיותאבקת אפייה (20 גרם)
- 1שקיתסוכר וניל
לסירופ
- 1כוססוכר
- 1כוסמים
- 1לימון סחוט למיץ
להגשה (רשות)
- פיסטוקים קצוצים או קוקוס טחון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת סולת בטעם של פעם?
- 1מחממים תנור ל-170 מעלות.
- 2בקערה מערבבים את הסוכר עם הביצים.
- 3מוסיפים את הסולת, אבקת האפייה וסוכר הוניל ומערבבים.
- 4מוסיפים את השמנת, השמן והחלב ומערבבים. אחרון מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שנטמע בבלילה.
- 5יוצקים לתבנית משומנת ואופים כ-45 דקות (חום 170 מעלות).
- 6בינתיים מכינים את הסירופ: בסיר קטן מרתיחים סוכר, מים ומיץ לימון עד שנוצר סירופ.
- 7יוצקים את הסירופ על העוגה החמה ברגע שהיא יוצאת מהתנור. אפשר לפזר מעל העוגה מעט פתיתי קוקוס או פיסטוקים קצוצים.