בסבוסה קוסקוס

מצרכים למתכון

עבור תבנית בקוטר 22 ס"מ
4 ביצים
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
כף רוזטה (רכז שקדים) או כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מחצי תפוז
100 גרם חמאה מומסת
1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים
1 כוס (100 גרם) קוקוס טחון
1 כוס (200 גרם) קוסקוס מוכן לפי הוראות היצרן
1 כוס (140 גרם) קמח
1 כפית אבקת אפייה
לסירופ:
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מקציפים ביצים וסוכר במשך 4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים תוך כדי הערבול את תמצית הוניל, גרידת התפוז, חמאה מומסת ומיץ תפוזים.
3. מערבבים את יתר החומרים היבשים בקערה נפרדת.
4. מערבבים בין שתי התערובות, ויוצקים לתוך תבנית משומנת.
5. אופים חצי שעה או עד שהעוגה מזהיבה יפה.
6. בינתיים, מבשלים את הסוכר במיץ תפוזים עד שהנפח מצטמצם בשליש.
7. יוצקים את הסירופ על העוגה בעודה חמה. מניחים להתקרר לחלוטין לפני שחותכים ומגישים.