עוגת בסבוסה אישית

מצרכים למתכון

ל-12 כלים לסופלה
4 ביצים
220 גרם סוכר (כוס+2 כפות שטוחות)
220 מ"ל מיץ תפוזים סחוט
200 גרם קמח (כוס+6 כפות)
200 גרם סולת (כוס)
140 גרם שקדים טחונים
100 גרם קשיו קלוי שבור
לשימון:
חמאה
לסירופ:
200 גר? סוכר (כוס)
500 מ"ל מים
50 גר? סירופ מייפל (1/4 כוס)

1. מערבבים בקערה את כל היבשים: קמח, סולת, ושקדים.
2. מקציפים ידנית ביצים וסוכר למסה תפוחה.
3. מוסיפים חלק מהמיץ וממשיכים להקציף.
4. מוסיפים בהדרגה לתערובת יבשים וממשיכים בערבוב. את יתרת המיץ ומערבבים לעיסה חלקה ונוזלית.
5. מרפדים תחתיות של כלים לסופלה בחמאה ומפזרים בתחתית את אגוזי הקשיו השבורים. מוזגים מעל את הבלילה על 2/3 עד קצה שולי הכלי.
6. בתנור שחומם מראש אופים במרכז התנור ב-170 מעלות כ-30-40 דקות עד למבחן קיסם יבש.
7. בינתיים מכינים סירופ סוכר ומייפל: מבשלים את החומרים בסיר על אש קטנה עד להסמכה קלה.
8. מוזגים את מי הסוכר והמייפל מעל המאפה החם מיד עם צאתו מן התנור.