ריזוטו פודינג אמרונה

מצרכים

• ל4 מנות:
• 1 כוס אורז ארבוריו
• 4 כוסות חלב
• 2 כפות חמאה
• ¼ כוס סוכר חום
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית קינמון
• ¼ כפית פלפל אנגלי
• 16 דובדבני אמרנה
• קצפת
• רוטב קרמל תה
• ½ כוס סוכר
• ½ כוס מים
• ½ כפית מיץ לימון
• 1 תיון

אופן ההכנה

• . מרתיחים חלב עם מלח וחמאה בסיר בינוני.
• 2. מוסיפים את האורז, מביאים שוב לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה.
• 3. מערבבים את הריזוטו מדי פעם ומבשלים עד שהאורז סופג את החלב.
• 4. לאחר כ15 דקות, יש להוסיף את הסוכר, המלח, הפלפל האנגלי והקינמון ולהמשיך את הבישול ל5 דקות דקות נוספות עד שהריזוטו מגיע למצב מוכן.
• 5. מעבירים את הפודינג לקעריות הגשה, מקררים לטמפרטורת הגשה, מכניסים למקרר ללילה אחד.
• 6. אופן הכנת רוטב הקרמל תה: מחממים מחבת על להבה בינונית וממיסים את הסוכר, יחד עם מיץ לימון ותוכן שקית התה. תוך כדי ערבוב עם כף עץ.
• 7. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין וקיבל גוון קרמלי מסירים מהאש, מוסיפים מים ומחזירים לאש ומערבבים היטב. מקררים.
• 8. מגישים את הפודינג עם דובדבנים וקצפת. ומזליפים מעל לקצפת.