ריזוטו פודינג אמרונה

מצרכים למתכון

ל4 מנות:
1 כוס אורז ארבוריו
4 כוסות חלב
2 כפות חמאה
¼ כוס סוכר חום
¼ כפית מלח
¼ כפית קינמון
¼ כפית פלפל אנגלי
16 דובדבני אמרנה
קצפת
רוטב קרמל תה
½ כוס סוכר
½ כוס מים
½ כפית מיץ לימון
1 תיון

. מרתיחים חלב עם מלח וחמאה בסיר בינוני.
2. מוסיפים את האורז, מביאים שוב לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה.
3. מערבבים את הריזוטו מדי פעם ומבשלים עד שהאורז סופג את החלב.
4. לאחר כ15 דקות, יש להוסיף את הסוכר, המלח, הפלפל האנגלי והקינמון ולהמשיך את הבישול ל5 דקות דקות נוספות עד שהריזוטו מגיע למצב מוכן.
5. מעבירים את הפודינג לקעריות הגשה, מקררים לטמפרטורת הגשה, מכניסים למקרר ללילה אחד.
6. אופן הכנת רוטב הקרמל תה: מחממים מחבת על להבה בינונית וממיסים את הסוכר, יחד עם מיץ לימון ותוכן שקית התה. תוך כדי ערבוב עם כף עץ.
7. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין וקיבל גוון קרמלי מסירים מהאש, מוסיפים מים ומחזירים לאש ומערבבים היטב. מקררים.
8. מגישים את הפודינג עם דובדבנים וקצפת. ומזליפים מעל לקצפת.