סורבה לימון, ג'ינג'ר ושורש למון גראס

מצרכים למתכון

150 מ"ל מיץ לימון טרי
30 גרם שורש (החלק הלבן) למון גראס קצוץ דק
10 גרם ג'ינג'ר טרי קצוץ דק/ מגורר
580 מ"ל מים מינרליים- כ-2.5 כוסות
160 גרם סוכר (3/4 כוס סוכר)
75 גרם סירופ גלוקוז
5 גרם פקטין (כפית ורבע)

) מערבבים את הסוכר עם אבקת הפקטין בכלי נפרד.
2) בסיר, מחממים את המים, סירופ גלוקוז, ג'ינג'ר, למון גראס, מוסיפים בהדרגה תערובת סוכר פקטין ומביאים לרתיחה.
3) מכניסים למקפיא לשעה, מוציאים וטוחנים בתוך מעבד מזון, מוסיפים בהדרגה את מיץ הלימון.
4) מסננים על מנת להיפטר מסיבי הג'ינג'ר ושורש הלמון גראס.
להקפיא במכונת הגלידה עד הגעה לטמ"פ של -8 מעלות, וקבלת מרקם קטיפתי ואוורירי