פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ניחוח עוגה: בסבוסה די

      בהשראת יום ירושלים שיחול בשבוע הבא, אופה מירב שיינר טייק על עוגת הסולת הירושלמית: עוגות סולת אישיות במרקם אוורירי עם אגוזים, בציפוי סירופ מייפל

      בשבוע הבא חל יום ירושלים, העיר שכה מזוהה עם עוגת הסולת. לכבוד המאורע, נאפה עוגת סולת מתוקה וטעימה, פשוטה וזוהרת, מוכרת אך קצת אחרת - ממש כמותה.

      מאפה סולת של יריב שיינר (נמרוד סונדרס)
      בסבוסה מודרנית (צילום: נמרוד סונדרס)

      חומרים ל-12 כלים לסופלה
      4 ביצים
      220 גרם סוכר (כוס+2 כפות שטוחות)
      220 מ"ל מיץ תפוזים סחוט
      200 גרם קמח (כוס+6 כפות)
      200 גרם סולת (כוס)
      140 גרם שקדים טחונים
      100 גרם קשיו קלוי שבור

      לשימון:

      חמאה

      לסירופ:
      200 גר? סוכר (כוס)
      500 מ"ל מים
      50 גר? סירופ מייפל (1/4 כוס)


      אופן ההכנה:
      1. מערבבים בקערה את כל היבשים: קמח, סולת, ושקדים.

      2. מקציפים ידנית ביצים וסוכר למסה תפוחה.

      3. מוסיפים חלק מהמיץ וממשיכים להקציף.

      4. מוסיפים בהדרגה לתערובת יבשים וממשיכים בערבוב. את יתרת המיץ ומערבבים לעיסה חלקה ונוזלית.

      5. מרפדים תחתיות של כלים לסופלה בחמאה ומפזרים בתחתית את אגוזי הקשיו השבורים. מוזגים מעל את הבלילה על 2/3 עד קצה שולי הכלי.

      6. בתנור שחומם מראש אופים במרכז התנור ב-170 מעלות כ-30-40 דקות עד למבחן קיסם יבש.

      7. בינתיים מכינים סירופ סוכר ומייפל: מבשלים את החומרים בסיר על אש קטנה עד להסמכה קלה.

      8. מוזגים את מי הסוכר והמייפל מעל המאפה החם מיד עם צאתו מן התנור.

      לכל טורי האפייה של ניחוח עוגה
      מאפינס סולת של בננה וגזר
      מתכון לדייסת סולת
      מתכון לפרחי בסבוסה עם אגסים