פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
אפייה
-
הביס המושלם: מאפה חצילים וגבינות
בשבוע חגיגות העצמאות חוגגת מירב שיינר את מטבח הישראלי עם אחד מהשילובים האהובים בארץ, מאפה חצילים עם גבינות וזיתים
-
מגרה או דוחה: לא תאמינו ממה מורכב הקינוח הזה
המתכון לבראוניז שהשתלט בימים האחרונים על הרשת מספק הפתעה ברשימת המרכיבים שלו. בין אם זה עושה לכם את זה או מרתיע, אין ספק שמדובר במתכון בריא מאד
-
הזדמנות שניה: עוגת שקדים תפוזים בעיטור מרנג חגיגי
לארוחת השישי בשלהי החג מכינים עוגת שקדים -תפוזים עסיסית וקלה להכנה, שתוספת של מרנג מוסיפה לה הרבה הדר וחגיגיות
-
כרוכית של פסח: שבלולי בצק בלי גלוטן
למי שלא יכול לוותר על הבצק שלו גם בפסח, או לנמנעים מגלוטן כל השנה, מגלה ערן זינו מהגלוטרייה את המתכון שלו לכרוכיות בצק ממולאות בגבינה ופסטו
-
אבי מפרגן עוגת שוקולד פאדג' כשרה לפסח
מחפשים קינוח כשר לפסח? הגעתם למקום הנכון. עוגת שוקולד פאדג' עשירה בניחוח קוקוס עדין תספק לכם אינספור מחמאות. אבי ביטון מגיע לפתח תקווה ומגלה שם קונדיטורית מוכשרת
ניחוח עוגה
-
חופשי ומאושר: קינוח פיסטוק מלבי חגיגי
התמהמהתם עם הקינוח? אל חשש, מתחילים בהכנה על הבוקר ובערב יש לכם עוגת פיסטוק מלבי משגעת שתקצור שבחים ומחמאות מקיר לקיר
-
מקלות שמרים במילוי מוצרלה עם שמן זית, שום ורוזמרין
לארוחת בוקר או בראנץ', לביעור חמץ או לחגיגת פחמימות וגלוטן רגע לפני פסח, מכינה מירב שיינר מאפה מקלות שמרים עם גבינת מוצרלה שקל מאוד להכין
עוד אפייה
-
מיקס אנד מאץ': אתם בוחרים איך ייראה הקינוח בחג
פשוט או מפונפן, עם קרם לימון ותותים או בלי - מכינים את הבסיס של קינוח ליל הסדר ומשם, השמיים הם הגבול. הבנות אוהבות אוכל נותנות לכם את הבסיס והשדרוגים ואתם בוחרים איך ייראה קינוח החג שלכם
-
הכי פשוט שיש: מאפה פטריות וגבינות
בצק עלים, פטריות וגבינות זה כל מה שצריך בשביל מאפה זהוב ופריך שמתלבש בול על הבראנץ' של שישי או שבת. והחלק הכי טוב - אתם ממש לא צריכים להבין באפייה כדי להצליח בו
-
מנוקדות: עוגיות תפוז - פרג מצופות שוקולד
עוגיות השוקו-תפוז פיסטוק האלו יעזרו לכם לתפוס שתי ציפורים במכה: לנצל את מלאי הפרג שנותר במזווה מפורים ולהכין נשנוש קל, מהיר וטעים לסוף השבוע
-
מלא בארומה: לחם כוסברה ולימון כבוש
בתוך הבצק של הלחם אפשר להטמין לא מעט הפתעות. כאן מכינים במאפיית מלכה כהן לחם מחמצת ארומטי משובץ לימונים כבושים, בצל מטוגן ועלי כוסברה ויש גם קיצור דרך עם שמרים
-
יש לי יום יום חג: עוגת שמרים אזני המן
אין על עוגה שכל אחד יכול לתלוש ולאכול בטח כשהיא ממולאת בשמרים ושוקולד ונראית כמו אוזן המן ענקית. העוגה הזו כה פשוטה להכנה, שבקלות תוכל להפוך מעתה והלאה את כל ימי השישי לפורים
-
זרעים של אושר: מוציאים את הפרג מאוזני ההמן
אחרי שהצטיידנו בשקיות פרג במקפיא כדי למלא בהן את אוזני ההמן, השף צביקה בסרמן מלחם ארז מכיר לנו עוד כמה פינוקים שמומלץ לנקד בזרעים השחורים כמו בלינצ'ס פרג במילוי תפוחים מקורמלים ועוגת פרג עם שוקולד ואגוזים
-
עוגיות מקרוטה במילוי פרג
בצק פריך ודקיק ומילוי עשיר של פרג וסולת מתובל בציפורן. במקום לקפל 'אוזניים', השף עומר עילואן ממסעדת גארדן בחיפה מכין לפורים עוגיות מקרוטה
-
אוזניים לכותל: אוזני המן של מיקי שמו
הקונדיטור מיקי שמו אוהב למלא בפורים את אוזני ההמן שלו במלית תמרים מתובלת ציפורן וקינמון או במלית עשירה של מרציפן וגרידת תפוז למביני עניין ומסביר איך להכין אותן בקלות בבית כולל מתכון לבצק פריך ועדין במיוחד
-
ארוחה משפחתית: עוגת שטרויזל במילוי פודינג פרג
חג פורים שבפתח מעורר בתום פרנץ געגועים לעוגה גרמנית חגיגית- עוגת שטרויזל עם תחתית קריספית, במלית נהדרת של פודינג פרג וניל
-
זאת העונה: מאפה מוצרלה מלוח עם ירוקים
בהרבה מקומות ברחבי הארץ, חרדל בר, חוביזות ותרד בר מכסים בעונה זו את האדמה הלחה. בשידוך עם בצל מטוגן וגבינת מוצרלה הוא הופך למילוי מלוח מושלם בתוך מאפה שמרים
-
עוגת אגוזים וטופי שוויצרית
גם אם אתם לא יושבים כל החורף מול האח הבוער ומפצחים אגוזים כשבחוץ יורד השלג, עדיין מגיע לכן פינוק חורפי נוסח שוויץ. מירב שיינר מכינה בצק פריך עמוס באגוזים וברוטב טופי סמיך וענוג
-
בייגל הבצל של מלכה כהן
בתנור עתיק משנת 1924 אופים במאפיית מלכה כהן שבקיבוץ גשר מאפים מופלאים. הנה מתכון לבייגל הבצל המושלם שמככב בספר המתכונים של קיבוץ גשר
-
הכתר של העוגות: פרנקפורטר קראנץ מרשימה
מירב שיינר מפנקת בעוגה מוגזמת עשויה בלילת ספוג עשירה ודחוסה הנחתכת לשלוש שכבות וביניהן קרם עשיר והפתעות
-
סודות של נזירים: מאפה בצק עלים ממולא בקרם
אם מתחשק לכם קינוח מפנק בהשקעה מינימלית, רוצו להכין פסטל דה נאטה - מאפה בצק עלים במילוי קרם פטיסייר שמפזר בבית ניחוחות אקזוטיים מפורטוגל
-
נוטפת אושר: עוגת נוטלה וקפה
לכבוד יום הנוטלה הבינלאומי, הבלוגר דור משה מהבלוג פאי בריבוע, מפנק אותנו בעוגה מרשימה נוטפת נוטלה מבפנים ומבחוץ
-
כמו בצרפת: עוגות שקדים חמאתיות
מה עושים עם השקדים ושאר השלל שנותר מט"ו בשבט? מכינים עוגה כמובן, או עוגות שקדים קטנות שמזכירות את האחות הקלילה של הפיננסייר
-
עוגת יומולדת ה-י-ס-ט-ר-י-ת
יום הולדת זה בכל זאת משהו שקורה פעם בשנה, כך שלמי שרוצה להשקיע בעוגה מטפטפת שתקצור את מלוא המחמאות - העוגה ההיסטרית הזאת היא התשובה
-
לא רק לשבת: חלה במילוי פטריות וכרישה
קשה לחשוב על דברים יותר טעימים מחלה טרייה שזה עתה יצאה מהתנור. אבל אם תטמינו בתוכה מילוי מפתיע של פטריות, כרישה ושקדים תקבלו מנה שהיא שיחוק לפיקניק, בראנץ' או ארוחת ערב משודרגת של אמצע השבוע
-
חגיגיה שבדית: לחמניות במילוי מושחת
הלחמניות הללו ממולאות במילוי עשיר ומושחת של מרציפן וקצפת ונחשבות למעדן בעונת החורף. הקור הזמני שהגיע למחוזותינו מחייב לאפות אותן בסוף השבוע ולהתמוגג
-
תרתיחו מים: עוגת תפוז קוקוס מושלמת
לקינוח חורפי מהיר של אמצע השבוע מכינה אינס שילת ינאי מהבלוג תיק אוכל את הקלאסיקה העונתית: עוגת מיץ תפוזים לחה, עסיסית, ופשוטה להכנה בציפוי קוקוס מושלג
-
כשארץ הפלאות פוגשת את הלינזר טורט
העוגה הזו הולכת להיראות פשוט מושלם באינסטגרם שלכם. מזג האוויר החורפי הוא בדיוק הזמן להיכנס למטבח ולאתגר את עצמכם באפיה. השף קונדיטור דודו אוטמזגין מסביר שלב אחרי שלב איך ליצור את לינזר הפלאות
-
כף התקווה המתוקה: פודינג וניל חמאתי
רך,מתוק ונמס בפה. את המלבה פודינג - קינוח חמאתי בניחוח וניל הדרום אפריקני אוכלים לאט ובמתינות ומתפללים שמספיק קר כדי לשרוף את כל הקלוריות
-
מסיבת קינוחים: גשם של עוגות
יום ההולדת של מוצרט שחל השבוע הוא הזדמנות להרים מסיבת שחיתות שכל כולה קינוחים חורפיים מושחתים: עוגת זאכר טורט עם שוקולד וריבת משמש, שטרודל תפוחים וקייזר שמרן
