פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
אפייה
בים בם בם: לחם תירס ביתי צרוב בחמאהלכבוד הקיץ השף קינן בסל, בעל חלל האירוח Society Salon חזר מהשוק עם ארגז של תירסים ושלושה מתכונים נהדרים - נתחיל עם לחם תירס ביתי, שמכינים בתבנית כמו עוגה בחושה, ואז צורבים בחמאה, כי זה ידוע שאלוהים ברא את החמאה מיד אחרי התירס
תענוג שאין דומה לו: בורקס תרד טורקיהשפית נועה לוי מציגה במסעדת קזינו סן רמו תפריט המבוסס על המטבח הערבי והטורקי, בשבועות הקרובים היא תשתף אותנו בכמה מגולות הכותרת של התפריט החדש, ואת השבוע הנוכחי בחרנו לפתוח עם בורקס טורקי במילוי תרד וג'יבנה
ללא אפייה: טאקו פאי תפוחים וגלידת ונילמירב שיינר-דנצ'נקו עדיין מסרבת להדליק את התנור בחום הזה, הפיתרון: טאקו פאי תפוחים שמכינים מטורטיות קנויות וזורקים לשמן עמוק, תוסיפו כדור של גלידת וניל ליד ואתם מסודרים
ירוקה ומושלמת: יש לנו את המתכון לעוגת הפיסטוק של לה רפובליקהאנחנו מודים שיש לנו חולשה לעוגות פיסטוק, בעיקר לזאת של השף קונדיטור אייל רווח ממסעדת לה-רפובליקה, אז לא ויתרנו עד שהשגנו ממנו את המתכון לעוגה משובחת וקלה להכנה, ללא קמח ועם הרבה אהבה
סופר סברס: אל תפספסו את הממתק הזההסברס, פרי צמח הצבר, שעכשיו שיא עונתו, הוא פרי מתוק ועסיסי שהגיע הזמן להעלות לו קצת את המניות, הוא משתלב נהדר בקינוחים, סלטים, שייקים וסורבטים, ואחרי שתנסו אותו לא תבינו למה בעצם לא ניסיתם עד עכשיו
ניחוח עוגה
מינימום עבודה, מקסימום הנאה: טארט מלבי קר ללא אפייהמירב שיינר-דנצ'נקו מפנקת אותנו עם מתכון קליל לטארט על בסיס עשיר של אגוזים ומעליו מלבי קר ומענג עם סירופ מייפל ופירות יער שירעננו לכם את הסופ"ש הלוהט
אי אפשר לעמוד בפניה (וגם לא צריך): סמיפרדו שוקולד-בננהאין לה בצק, ולא צריך לאפות אותה, אבל היא נראית כמו עוגה ומרגישה כמו גלידה - קבלו את הסמיפרדו האיטקלית, קינוח הקיץ האולטימטיבי, שישאיר אתכם קרוב קרוב לפריזר
עוד אפייה
הגאונות שבפשטות: עוגת בננות בחושהחן מזרחי פותחת לנו עוד שבוע עם עוגה בחושה פשוטה ומעולה שלא צריך אפילו מיקסר כדי להכין. מערבבים הכול בקערה אחת מכניסים לתנור ומתענגים על הריח
טבעי זה הכי: קרטיב פטל להכנה בביתנעמי זיסבלט, יצרנית קרטיבים טבעיים בעבודת יד, מלמדת אותנו להכין קרטיב מפירות יער. הרבה יותר בריא והרבה יותר טעים מכל מה שטעמתם עד היום
כשיום השוקולד נופל על החופש הגדול זה חייב להיגמר בכדורי שוקולדהם לא דורשים אפייה, לא סכינים ולא אש, כדורי שוקולד הם המתכון האולטימטיבי להעסקת ילדים בחופש הגדול, אז בואו נחגוג את יום השוקולד בגדול - עם ארבע גרסאות נהדרות לכדורי השוקולד האולטימטיביים
מקנדה באהבה: חיתוכיות דובדבנים מתוקותמירב שיינר דנצ'נקו משתפת אותנו במתכון קל ופשוט למדי של חיתוכיות דובדבנים, שנותן תוצאה מהירה, יפה וטעימה שכל אחד יכול להכין, ויש גם סיפור יפה מאחוריהן
בסבוסה עוד: עוגת בסבוסה על בסיס פולנטהבמסגרת חגיגות התירס של מסעדת קלארו, שיימשכו לאורך כל חודש יולי, תוגש גם בסבוסה על בסיס פולנטה, וכשהמזרח התיכון פוגש את איטליה, מתקבלת תוצאה שאי אפשר לעמוד בפניה, תוסיפו לה כדור גלידה או קצפת וקיבלתם את קינוח הקיץ המושלם
איך לקשט עוגה כמו שף קונדיטור בלי לסיים תואר באומנות?בעידן האינסטגרם לא מספיק שהעוגה תהיה טעימה, היא גם צריכה להיות מרשימה ופוטוגנית, הנה כמה טיפים שיעזרו גם למי שלא נולד עם חוש אמנותי מפותח במיוחד, להרים עוגה שתקצור מחמאות, נו טוב וגם לייקים
רכות ונימוחות: עוגיות שוקולד ושיבולת שועלחן מזרחי פותחת לנו את השבוע עם עוגיות השוקולד המופלאות האלו, אליהן היא מוסיפה שיבולת שועל, שהופכת אותן למזינות יותר ולכיפיות במיוחד
ללקק אותן: אצבעות פררו רושה סטיילמירב שיינר דנצ'נקו עם מתכון שוקולדי מושחת לאצבעות פרלינה, בהשראת חטיף הפררו רושה, השילוב הנפלא בין הבצק הפריך והאגוזי לבין הקרם השוקולדי העשיר, הופך אותן לפינוק המושלם
מרובע אבל לא פראייר: ריבועי סמבוסק פיצהאין אחד שמגיע למאפייה השכונתית שלו ויכול לעמוד בפני סמבוסק, למאפה הנהדר הזה יש כל-כך הרבה גרסאות, אז קבלו את זאת שלנו - ריבועי סמבוסק ממולאים ברוטב עגבניות וגבינות, תענוג שאין שני לו
בחושות וזוהרות: שלוש עוגות שעושות כבוד לז'אנרהן פשוטות ומהירות להכנה ואין דבר מושלם מהן לצד הקפה; אז בלי תירוצים, זה רק כמה עירבובים ולהכניס לתנור, 3 מתכונים לעוגות בחושות לפתוח איתן את השבוע
משהו קטן וטוב: פיננסייר שקדים ופירות קיץעוגות הפיננסייר הנהדרות הללו, מבוססות על חמאה מזוקקת, שקדים ופירות של קיץ, והן אינן מצריכות יותר מדי מאמץ, מלבד השלב שבו צריך לאכול אותן ולהתמודד עם חוסר היכולת לעצור
הברקה של הרגע האחרון: טירמיסו ללא ביציםנתקעתם בלי קינוח לשבועות? תמיד אפשר לסמוך על המתכונים של קונדיטוריית ביסקוטי שיצילו את המצב, והפעם קבלו את הגרסה המושלמת לטירמיסו קליל ומהיר ללא ביצים, צאו לדרך
מקום של כבוד בשולחן החג: חיתוכיות ברוקולי ומוצרלהמירב שיינר-דנצ'נקו מסדרת אותנו עם נשנוש כיפי, קליל ופשוט לשבועות של חיתוכיות ברוקולי עם מוצרלה ופרמז'ן, והן אפילו ללא סוכר או גלוטן, חובה בכל בית
חגיגה של טארטים לשבועותלכבוד שבועות יערכו היום ביקב תשבי יריד צבעוני ומלא בטעמים, בין דוכניו יהיה גם דוכן טארטים פירותיים ומשגעים, קבלו טעימה מתוכו עם שני מתכוני עוגות נהדרים - לקראמבל תפוחים ולעוגת גבינה עם שוקולד לבן ופירות העונה
שמרנו את הטוב ביותר לסוף: גאלט תרד וארטישוק של לחמיםאורי שפט, האופה והבעלים של מאפיית לחמים, חושף כאן את המתכון למאפה הכי טעים שתאכלו כנראה בחיים - גאלט תרד וארטישוק עם עוד מלא הפתעות נהדרות בפנים. עקבו אחר כל השלבים בוידאו ותפתיעו את כולם בערב שבועות
ליגה אחרת: קראנץ מנצ'גו פלפלים ופסטו של ביסקוטיאנחנו נמצאים בישורת האחרונה של ההכנות לקראת חג שבועות, וזה בדיוק הזמן לשלוף את התותחים הכבדים - ואנחנו מתכוונים כמובן לקראנץ המלוח של קונדיטוריית ביסקוטי, במילוי גבינת מנצ'גו ופלפלים קלויים. ליגה אחרת
שבועות גדול מהחיים עם מתכונים של מיקי שמוהשף קונדיטור מיקי שמו הוציא לכבוד שבועות חוברת מתכונים דיגיטלית ומהודרת, 18 שקלים (או יותר) תרומה לעמותת גדולים מהחיים - ויש לכם גישה לכל הטוב הזה, בינתיים קבלו טעימה של שני מתכונים מתוך החוברת - עוגת גבינה בחושה עם פירות אדומים וקיש אנטי פסטי
קטנים ושובבים: כדורי זיתים וגבינהקונדיטוריית ביסקוטי המעולה התגייסה לערוך לנו ארוחת שבועות מרשימה ומיוחדת בלי הרבה מאמץ - קבלו מתכון שני בסדרה - כדורי זיתים וגבינה בציפוי קריספי של שקדים ושומשום - הנשנוש המושלם, לא רק בחג
הנאות קטנות לשבועות: קוביות גבינה ופירות יעראם תצטרכו לבחור רק עוגה אחת לאכול בחג שבועות הקרוב, תדאגו שהיא תהיה זאת - עוגת גבינה פירורים עם פירות יער, אחת הפשוטות והקלות, הטעימות והאהובות שאפשר להגיש לאורחים בחג הקרוב
שבועות זה רק תירוץ: עוגת גבינה - בראוניזאנחנו לא באמת צריכים חג בשביל להכין את העוגה הזאת של לחם ארז, ובכל זאת - עוגת גבינה אפויה על בסיס של בראוניז שוקולד נימוח וציפוי שוקולד עשיר. אפשר להכין אותה בתבנית עגולה או בשתי תבניות אינגליש קייק, מה שבטוח זה שבשני המקרים לא יישאר ממנה הרבה
המלכה של שבועות: עוגת גבינה פירורים קלאסיתגייסנו את קונדיטוריית ביסקוטי, לערוך לנו ארוחת חג מפוארת כמו שרק הם יודעים, השף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה עשו את זה בגדול עם מתכונים קלים ומלאי רושם - נתחיל עם המלכה הלבנה - הלא היא עוגת גבינה פירורים קלאסית
קינוח קר לסופ"ש לוהט: עוגה טרופית עם מסקרפונה ואננסלכבוד השרב מירב שיינר-דנצ'נקו, מכינה לנו עוגת אננס מסקרפונה, קלה ומהירה, ללא אפייה, שמתאימה בול לסופ"ש לוהט זה. לאכול ולחלום שאתם על אי טרופי
להגיע מוכנים למדורה: מאפינס תפו"א בקלי קלותלמי שאין סבלנות לחכות שתפוחי האדמה יצאו מהמדורה, או שרוצה להגיע מוכן מהבית, הנה מתכון קל ופשוט להכנת נשנושי תפוחי אדמה טעימים ומשביעים במיוחד
