פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
אפייה
במרכז השולחן: פוקצ'ה איטלקית מהסרטים
מירב שיינר דנצ'נקו אופה השבוע פוקצ'ה זהובה ומשגעת, גדולה ומרשימה, עם פירה תפוחי אדמה בבלילה שמשדרג אותה באלסטיות מדהימה, כזאת שמגישים למרכז השולחן ושהופכת כל ארוחה לחוויה. לא תספיקו להגיד צ'או בלה והיא כבר תיעלם
חמות ומתוקות: לביבות גבינה בטעם של פעם עם קולי תותים זריז
מירב שיינר-דנצ'נקו חוגגת את נס פך השמן עם לביבות גבינה מתוקות בטעם של פעם, בהשראת המטבח המזרח האירופאי, עם נגיעה מקומית של תפוז, שמוגשות עם רוטב תותים, תותים טריים ושמנת חמוצה. חגיגת חנוכה חורפית מושלמת
לפני שחופש חנוכה נגמר: שלושה מאכלים פשוטים שהילדים יטרפו
שוב חופש והילדים בבית מטפסים על הקירות, אין כמו פעילות של אפייה במטבח כדי להעביר את הזמן בצורה חוויתית; הנה שלושה מתכונים מעולים שכיף להכין עם הילדים, שלא מצריכים יותר מדי סבלנות וכו-לם ייהנו לאכול
שמנמנות ואפויות: סופגניות בריוש רכות
סופגניות אפויות לא בהכרח חייבות להיות פחות שוות, סופגניות הבריוש של בוטיק סנטרל הן מהמוצלחות שיצא לנו לטעום, בזכות בצק חמאתי ואוורירי במיוחד הן מתקבלות רכות, קלילות ועדינות
קרמבולס: סופגניות טבעוניות וקלות להכנה
בלי שמרים, בלי ביצים ובלי גבינות: מירב שיינר דנצ'נקו הרחיקה עד גואה בשביל הקרמבלוס - סופגניות מטוגנות וטבעוניות עם סולת, שמן קוקוס, גרידת תפוז ומייפל שנראות כמו תכשיטים זהובים. תתכוננו להתמכר
ניחוח עוגה
מחול טעמים חורפי: עוגת ריקוטה ותפוזים עם שוקולד צ'יפס
מקבלים את הסופ"ש עם עוגה משגעת, על בסיס תפוז - סמל החורף המובהק, אליו מצטרפים גבינת ריקוטה רעננה, ברנדי ושוקולד, המשתדכים במחול טעמים חורפי, עשיר, קליל ומענג
עוגת יום הולדת לגדולים
הטור ניחוח עוגה של מירב שיינר - דנצ'נקו חוגג 5 שנים וזו סיבה בהחלט טובה לעוגת יום-הולדת משגעת לילדים גדולים עם אספרסו, ברנדי וקרם מסקרפונה מוקה משגע
עוד אפייה
בלי טעויות: סופגניות קלאסיות של מיקי שמו
הקונדיטור מיקי שמו במתכון לסופגניות השמרים המסורתיות שכולנו מכירים ואוהבים, מא'- ת' כולל כל הטיפים הקטנים שיביטיחו הצלחה מלאה
אפויות ומפתיעות: סופגניות ביס בצורות שילדים אוהבים
אנחנו יודעים בדיוק איך להפוך את חג החנוכה שלכם להרבה יותר שמח, עליז ואפילו שפוי- הן קטנות ורכות, וכשהן מוגשות חמות מהתנור עם קצת ריבה שהוזרקה לתוכן, אין מי שיכול לעמוד בפניהן. רות אופק עם גרסה אפויה ויצירתית לסופגניות חנוכה המסורתיות
זמן בחישות: גזר, מייפל ותפוזים
מזג אוויר חורפי הוא בדיוק הזמן לעוגה בחושה מפנקת, כזאת שעושים בקלות רבה וכל הבית מתמלא בניחוחות של אפייה, לפניכם 3 אופציות נפלאות לעוגות בחושות: גזר - שוקולד צ'יפס, מייפל ותפוזים. בחישה מהנה
לחורף חוקים משלו: פוקצ'ה מתוקה עם קינמון בזיגוג אגוזים ומייפל
בימים כאלו, שהטמפרטורות מתחילות לרדת, כולנו מחפשים פחמימה מחממת ומנחמת; רות אוליבר לוקחת את בצק הפוקצ'ה הרך ובמקום הטופינג המלוח הקלאסי היא משדכת לו טופינג קראנצ'י ומתוק של שטרוייזל קינמון בזיגוג אגוזים ומייפל
מרחב מוגן: לחמניות ממולאות שימלאו את הבית בניחוחות מרגיעים
אחרי כמה ימים מתוחים, השקט שב לדרום, ונקווה שהפעם לטווח ארוך. כעת אפשר לחשוב על לאפות שוב, שלושה סוגים של לחמניות חמות שימלאו את הבית בניחוחות מרגיעים ויתנו תחושה של מרחב מוגן אמיתי
קלצונה פסטו אפונה ונענע עם ארטישוקים ומוצרלה
הקלצונה האיטלקי, הוא אחד הכיסונים האהובים בעולם. למעשה מדובר בפיצה משודרגת, שקופלה לכדי כיסון. כאן הם מקבלים מילוי מפתיע ולא שגרתי בדמות ארטישוקים, רוטב פסטו אפונה ונענע ומוצרלה בשביל האיזון
10 דקות הכנה וללא גלוטן: עוגיות פאדג' שוקולד עם שוקולד
הטור הזה אמנם מוקדש לכל אותם רגישים לגלוטן, שצריכים לבדוק פעמיים לפני כל דבר שהם אוכלים; אבל העוגיות האלו מיועדות לכל חובב שוקולד אמיתי, הוויתור על הקמח פשוט יוצר מרקם נימוח שנמס בפה. אנחנו השתכנענו בביס הראשון
עוגות פאדג' שוקולד אישיות בצ'יק צ'אק לימי סתיו מתעתעים
במזג אוויר הפכפך שכזה כל מה שצריך להרמת מצב הרוח הן עוגות פאדג' שוקולד אישיות. ההכנה שלהן קלילה וזריזה והתוצאה טעימה עד מסוכנת לחובבי השוקולד, ולא משנה אם הן מוגשות במצב קר או חם
זהב תימני: קובנה של סאלוף ובניו
הקובנה, רכה כמו צמר גפן, ועשירה בטעמים, היא אחת המנות הכי אהובות מהמטבח התימני. מסעדת סאלוף ובניו בשוק לוינסיקי, משתפת אותנו במתכון הסודי שלה, כי לא רק לתימנים מגיע ליהנות. רק אל תשכחו רסק עגבניות וסחוג
ממתק של עוגה: עוגת פקאן בציפוי שוקולד קראנצ'
רות אוליבר פותחת את השבוע עם עוגה בחושה מנוקדת בשברי פקאן שמעטרים גם את הציפוי לצד שכבת שוקולד עבה וקראנצ'ית
לא רק פלאפל: 10 דברים שאפשר להכין במכשיר וופל ביתי
הפלאפל הבלגי שנפתח בשבוע שעבר בראשון לציון שבר את הרשת, והזכיר לנו שמכשיר הוופל שיש היום כמעט לכל אחד בבית, יכול לעשות עוד הרבה דברים, חוץ מהוופל הבלגי הקלאסי - לפניכם 10 רעיונות מקוריים ופריכים
עוגה לאנשים שאוהבים באמת: טארט מילקי מושקע
היא דורשת מעט השקעה, אבל היא מכילה את כל האהבה שתרצו להעניק למי שחשוב לכם - בצק פריך, קראמבל קקאו מלוח, קרם שוקולד עשיר וזילופי קצפת עדינה. אין מי שיכול לסרב למילקי, בטח כשהוא מגיע בצורת עוגה
המרת משקל ומידות לאפיה ובישול
רוצים להמיר כמויות במתכונים? זה המקום בשבילכם. כדי שתוכלו להכין את המאפה או התבשיל המושלם כדאי להיצמד לכמויות מדויקות. זה אולי נשמע מסובך אבל בעזרת המדריך הבא תוכלו לעשות זאת בקלות
הפרחים כבר בפנים: לחמניות רכות לשבת עם פרחי כרובית זהובים
לסלטים של ארוחת שישי או לבראנץ' של שבת בבוקר, מירב שיינר דנצ'נקו נזכרת בריח הבישולים וההכנות לסוף השבוע שמילאו את השכונה בה גדלה ברמלה ומכינה בהשראתם לחמניות רכות ותפוחות שכורכות פרחי כרובית זהובים. מושלם עם טחינה ועגבניות טריות
לחם משנה חיים של מייגן מרקל
עוגת הבננות שאפתה השבוע הדוכסית מייגן מרקל בביקורה באוסטרליה, הזכיר לנו שחוץ מאושיית אופנה, היא גם פודית לא קטנה. את המתכון לעוגת הבננות עוד לא השגנו אבל יש לנו מתכון אחר, שווה לא פחות - לחם משנה חיים. במקרה שלה זה לגמרי עבד
למה לא מצליח לי? 6 טעויות שהורסות לכם את הבראוניז
פינטזתם על בראוניז שוקולדיים ומושלמים עם פריכות משגעת, מצאתם מתכון נהדר, היה נדמה לכם שעשיתם הכל כמו שצריך, והתוצאה - מאכזבת. הנה 6 טעויות נפוצות, שאם תעקבו אחריהן אין מצב שתפקששו את הבראוניז שוב
סגול סתווי: 3 מתכוני שזיפים לסוף העונה
השזיפים אמנם מככבים בקיץ, אבל דווקא עכשיו כשמתחיל להתקרר מעט בערבים ועוד מעט הם ייעלמו עד לשנה הבאה, הכי מתחשק לנו להכניס את הפרי החמצמץ לעוגות ומאפים שיצבעו אותם בסגול עמוק וסתווי
לבראנץ' המושלם: מאפה פולנטה עם עגבניות צלויות וגבינה כחולה
רגע לפני שנפרדים מהקיץ והתירסים הטריים, זה הזמן להכיר את קמח התירס הנפלא, שמשתלב נהדר במתכונים מנחמים, והוא אפילו ללא גלוטן. במתכון הזה הוא חובר לעגבניות שרי וגבינה כחולה, יחד הם יוצרים מאפה זהוב ויפיפה, עם שילוב טעמים מושלם
בחושה ומרשימה: עוגת תפוחים - פקאן עם קרם טופי
אין דרך טובה יותר לקבל את פני הסתיו מאשר עם עוגה מתוקה המחביאה בתוכה תפוחי עץ ואגוזי פקאן ומעליה נשפך קרם טופי משוגע. כמה שהיא יפה ככה היא קלה להכנה
נחטפות מהצנצנת: עוגיות שיבולת שועל ממכרות
מירב שיינר נזכרת שאין כמו עוגיות שמכינים בבית, ואופה עוגיות שיבולת שועל זהובות ופריכות, כאלה שכולם בבית אוהבים לנשנש ישר מהצנצנת. שמעו לנו ותכינו מראש כמות כפולה
מתכון לפנקייקים רכים ובריאים שיגרמו לילדים לבקש עוד ועוד
אין ילד שלא אוהב להתפנק עם פנקייק, ולמרות שמדובר במאכל מתוק, כשמכינים פנקייק בבית ויודעים מה שמים בפנים - השד לא כ"כ נורא, הבשלנית חן מזרחי, חושפת את המתכון שלה המשלב קמח כוסמין מלא, ונותנת טיפים לפנקייקים רכים ומושלמים
אתם שאלתם - ארז ענה: כל מה שאתם צריכים לדעת על אפייה נכונה
לכבוד עלייתה לאוויר של משחקי השף קונדיטור והצטרפותו של ארז קומרובסקי, גורו האפייה שלנו, לצוות השיפוט, ביקשנו להפנות אליו את שאלות הגולשים בנושאי אפייה, ארז קיבל את כל השאלות וענה - כי גם לחובבנים מגיע! עכשיו לכו תאפו עוגה
ללא אפיה: בראוניז טבעוניים ב-3 דקות
שלושה מרכיבים, שלוש דקות הכנה ואין אפילו צורך באפייה. בראוניז עסיסיים שעומדים להכניס לכם הרבה אנרגיה לגוף ומתאימים גם לטבעוניים
