אין צורך בסיבות וגם לא בתירוצים. לא נדרש כאן מועד ואין שום חגיגה ספציפית באופק. העוגיות האלה הן עוגיות *עכשיו*, ומיד.
האופות המעולות של נולה בייקרי בתל אביב לקחו השראה מ-Levain בייקרי המיתולוגית בניו יורק, ועירבבו ניו יורק לתוך התנורים האישיים שלהן, ושלנו. יש כאן שוקולד צ'יפס נמס ומרשמלו רך, בצק שקשה לטעות איתו ותבנית שקשה לעמוד מולה. עכשיו, אמרנו.
מרכיבים
- 230 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים קרות
- כפית תמצית וניל
- 360 גרם קמח
- כפית סודה לשתייה
- כפית גרם מלח
- 160 גרם שוקולד צ'יפס
- 80 גרם מיני מרשמלו
אופן ההכנה
1. מקרימים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר החום והסוכר הלבן במשך 5 דקות, עד שהתערובת נעשית בהירה ואוורירית.
2. מוסיפים את הביצים הקרות ואת תמצית הווניל ומערבבים רק עד שהתערובת נטמעת והופכת לאחידה.
3. מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ואת המיני מרשמלו ומערבבים לפיזור אחיד בתערובת.
5. יוצרים כדורים בגודל בינוני (כ-60 גרם לכל עוגיה) ומסדרים על מגש אפייה עם רווחים בין העוגיות.
6. אופים 13-16דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
7. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתייצב במשך 10 דקות.