פשטידת כרובית בלי קמח בכלל

הפשטידה של אולגה יסובסקי לא מחזיקה גרם קמח, ועושה שימוש בשיבולת שועל להסמכת הבלילה.

מדובר בפטנט מנצח, שפוי ובריא, שגם משתלב היטב בכל פשטידה שתרצו להכין - לשבועות, ובכלל.

• 1 בצל גדול
• 1 כרובית בינונית
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שיבולת שועל גסה
• 200 גרם גבינה לבנה 3% שומן
• 250 גרם קוטג' 3% שומן
• 100 גרם גבינת פטה או בולגרית
• 100 גרם גבינה צהובה מופחתת שומן
• מלח, פלפל

1. קולפים ושוטפים את הבצל והכרובית. את הבצל פורסים לרצועות דקות ואת הכרובית מפרקים לפרחים קטנים.

2. את רצועות הבצל מטגנים במחבת עם מעט שמן קנולה, עד להשחמה קלה. כאשר הבצל שחום, מעבירים למחבת את פרחי הכרובית ומכסים במכסה. משאירים על אש נמוכה 5-6 דקות, עד שהכרובית מתחילה להתרכך.

3. לקערה עמוקה מעבירים את תוכן המחבת ומוסיפים אליה את הביצים והגבינות. מערבבים הכול לעיסה אחידה.

4. מתחילים להוסיף את שיבולת השועל לתערובת, ומפסיקים כשהיא סמיכה ונשפכת באיטיות, אבל לא מוצקה מאוד.

5. מעבירים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-30 דקות, עד שהפשטידה מוצקה.