מדריך המסעדות והאוכל שלנו לקראת ולנטיין 2026 מתפקע מאפשרויות, תפריטים והצעות. יש שם הכול מהכול, ועוד קצת, אבל ברור לחלוטין שכל כיוון שתבחרו חייב להסתיים בקינוח. קינוח רומנטי, כמובן.
טומאס יול הנהדר מבין את זה היטב, וניגש למשימה בכובד ראש ובקלילות כאחד. כך, הוא נכנס ללב הפועם של אביבי מטבחים עם יעד מתוק מול העיניים, ויצא משם עם פתרון ביתי מושלם - כוס גבוהה ודרמטית שבתוכה שכבות-שכבות של דברים טובים, מרקמים שמשחקים אחד עם השני, וכפית גבוהה שמבטיחה, לכל הפחות, עוד קצת אהבה.
מצרכים
- לקרם גבינה: 250 גרם לאבנה
- 200 גרם שמנת מתוקה
- 100 גרם סוכר
- ½ כפית תמצית וניל
- לשטרויזל: 150 גרם קמח לבן
- 110 גרם סוכר דמררה
- 50 גרם סוכר לבן
- 110 גרם חמאה מומסת
- לקישוט ולשכבות: אבקת תות
- שוקולד לבן
- שוקולד מריר
אופן ההכנה
1. מתחילים עם השטרויזל: מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים שוב, עד לקבלת פירורים אחידים. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, ומערבבים פעמיים במהלך האפייה, לקבלת צבע זהוב אחיד. מצננים.
2. מכינים את קרם הגבינה: טורפים לאבנה, סוכר ותמצית וניל. מוסיפים שמנת מתוקה ומקציפים עד לקבלת קצפת רכה. מחלקים את הקרם לשתי קערות, ולאחת מוסיפים אבקת תות ומערבבים. מעבירים לשקיות זילוף.
3. מכינים את לבבות השוקולד: ממיסים שוקולד לבן ושוקולד מריר. מכניסים לשקיות זילוף ו"מציירים" לבבות על משטח סיליקון או על נייר אפייה. מקררים להתייצבות.
4. מרכיבים: מזלפים שכבת קרם ראשונה, מפזרים מעל שטרויזל, מזלפים שכבת קרם שנייה בצבע הוורוד ומוסיפים שוב שטרויזל. מסיימים עם עוד שוקולד מומס מעל, מקררים עוד 20-30 דקות, ומגישים.