הם מהירי הכנה, עובדים טוב עם כל מלית מתוקה שתבחרו, והמראה שלהם תמיד גונב את ההצגה. הכירו את מאפי הסתיו הממולאים (שמחכים להם כל השנה).
בקיץ האחרון קיבלתי קופסה גדולה של שזיפים מרמת הגולן. זה הפרי שאני הכי אוהבת לאפות איתו אז היה לי ברור שאני מכינה ריבה. את מאפי הסתיו מילאתי בריבה ומעט קמח שקדים שערבבתי כדי שתהיה מלית יציבה, והתוצאה הייתה וואו. אפשר כאמור למלא בכל מה שאוהבים, ותמיד יתקבל מאפה קריספי, זהוב ומרשים.
מאפי כיס סתוויים במילוי ריבה, שוקולד או תפוחים (וכל ממרח מתוק אחר שיש בבית)
מצרכים:
* 1 חבילת בצק פילאס או בצק עלים מופשר לילה מראש במקרר
* 250 גרם ריבת פובידל/ קוביות תפוחים מבושלות/ ממרח שוקולד
* 2 כפות גדושות קמח שקדים
לציפוי
* ביצה טרופה
לטופינג
* שלוש כפות סוכר מעורבבות עם 1/2 כף קינמון
אופן ההכנה:
1. פורסים את הבצק ומחלקים לקוביות או מלבנים בעזרת גלגלת פיצה. מקפידים על מספר זוגי כדי שלכל מאפה יהיה כיסוי. 16 מרובעים יספיקו ל-8 מאפים.
2. מערבבים את המלית הנבחרת עם קמח שקדים ומניחים מן המלית במרכז כל ריבוע.
3. יוצרים חתכים קטנים על הריבוע שיכסה את המלית, מכסים ומהדקים עם מזלג את כל פינות המאפים לסגירה דקורטיבית.
4. מברישים בביצה טרופה ומפזרים בנדיבות סוכר שעורבב עם קינמון.
5. מסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה במרווחים ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25 דקות.
6. משאירים לקירור והתייצבות בטמפרטורת החדר כ-10 דקות לפני ההגשה.
