לחמניות בצל רכות שעושות ריח של מאפייה בבית

משלוחי המנות של פורים נוהגים לקבל לתוכם גם לחמניות, כחלק מברכות החג, אבל לחמניות הבצל האלה לא זקוקות באמת לחגים ולמועדים. גם לא לסיבות.

הן קלות מאוד להכנה ורכות מאוד למגע, שחומות בדיוק במידה ונהנות ממתקתקות נפלאה של בצל מטוגן, בילט-אין. לניגוב, לכריך, לכל מה שבא.

• 1 בצל גדול, קצוץ מטוגן
• 1 ק"ג קמח לבן
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/3 כוס סוכר לבן
• 1 כף מלח
• 2.5 כוסות (ועוד רבע לפי הצורך) מים חמימים
• 1/2 כוס שמן
• לציפוי: 1 ביצה, טרופה
• פרג ומעט מלח גס

1. במיקסר עם וו לישה מניחים קמח עם סוכר ושמרים. יוצרים גומה ומניחים בתוכה את שאר המרכיבים - בצל, מלח מים, שמן.

2. לשים כ-7 דקות ומעבירים לקערה משומנת. מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.

3. מעבירים למשטח מקומח ומחלקים לחתיכות במשקל של כ-100 גרם.

4. מרדדים כל חתיכה לעלה ומגלגלים לרצועה. קולעים לחמניה בצורה שאוהבים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

5. מצפים בביצה טרופה ומפזרים פרג ומעט מלח גס מעל. מתפיחים כ-25 דקות.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-30 דקות.