וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עסיסית, רכה וממכרת: בסבוסה שקדים מענגת

מיכל בוטון

2.8.2015 / 7:58

קשה להתנגד לעוד מעויין מתקתק מעוגת הבסבוסה. מיכל בוטון אופה בזריזות עוגת סולת מושלמת בניחוח עז של שקדים

עוגת סולת של מיכל בוטון. נמרוד סונדרס, ספק 500
בסבוסה עם סירופ שקדים/ספק 500, נמרוד סונדרס

בזכות האווריריות, הסירופ המתוק והמרקם הרך, שהולך פשוט מושלם ליד כוס הקפה או התה, לבסבוסה יש אין ספור מעריצים וכך גם גרסאות.

הפעם הקונדיטורית מיכל בוטון במתכון וגרסה משלה לעוגת הסולת האהובה - בסבוסה מענגת ורכה, ספוגית וחמימה, שאופים בתבנית כעוגה שלמה. בסוף האפייה חותכים למעויינים ויוצקים סירופ שקדים מתוק, שמכינים בקלי קלות.

רוצים עוש מתכונים לעוגות סולת?
מתכון מנצח לעוגת סולת קלאסית (בסבוסה) בטעם של פעם.
עוגת סולת אווירירית של מסעדת האחים.
עוגת סולת ותפוזים של מתן שופן

בסבוסה סולת שקדים

מתכון מאת: מיכל בוטון, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,קל להכנה,מלבנית 25X30
עוגת סולת של מיכל בוטון. נמרוד סונדרס, ספק 500
עוגת סולת של מיכל בוטון/נמרוד סונדרס

מצרכים למתכון

    • 5ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
    • ¾כוססוכר (150 גרם)
    • 1כוסחלב שקדים (240 מ"ל)
    • ¾כוסשמן קנולה (180 מ"ל)
    • ½כוסקמח + 3 כפות (100 גרם)
    • ¾כוססולת (150 גרם)
    • 50גרםקמח שקדים
    • 1שקיתאבקת אפייה (10 דרם)
  • לסירופ שקדים:

    • ¾1 כוסותחלב שקדים (350 מ"ל)
    • 1כוססוכר (200 גרם)

אופן ההכנה

איך מכינים בסבוסה סולת שקדים?

  • 1
    מכינים סירופ שקדים: מרתיחים חלב שקדים וסוכר ומצמצמים כרבע שעה על אש נמוכה. מחממים בשנית לקראת סיום אפיית העוגה.
  • 2
    מחממים תנור ל-170 מעלות.
  • 3
    מקציפים את חלבונים עם הסוכר כ-7 דקות במהירות גבוהה ומיד לאחר מכן מוסיפים פנימה את החלמונים בהדרגה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק את שמן הקנולה.
  • 4
    מערבבים יחד בקערה נפרדת את היבשים (קמח, סולת, אבקת שקדים, אבקת אפיה). מוסיפים לקערת המערבל כשליש מכמות היבשים ושליש מחלב השקדים לסירוגין. יש לחזור על הפעולה עוד פעמיים עד לקבלת בלילה אחידה.
  • 5
    משטחים את הבלילה על תבנית מלבנית משומנת ואופים כחצי שעה או עד שקיסם הננעץ יוצא עם פרורים לחים.
  • 6
    מוציאים את העוגה מהתנור ופורסים למעוינים עוד כשהעוגה חמה, ומיד לאחר מכן שופכים באופן שווה את סירופ השקדים לספיגה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully