וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עוגת סולת ותפוזים עם שקדים

18.1.2024 / 6:00

מתן שופן שואב השראה ממתכון טוניסאי משפחתי ומכין עוגת סולת עסיסית מבושמת בתפוזים ומי זהר עם שקדים גרוסים וקראמבל

עוגת סולת. מתן שופן, מערכת וואלה!
כל הפינוקים בעוגה אחת. עוגת סולת עם תפוזים ושקדים/מערכת וואלה!, מתן שופן

חובבי עוגת הסולת ישתגעו על העוגה הזו, מושבעי המרציפן ישמחו לגלות חתיכות מתענוג השקדים שמתחבאות בעוגה, וכולם ייהנו מעוגה מושקעת שמשדרת חורף ישראלי ים-תיכוני.

עוגת סולת, תפוזים ושקדים

מתכון מאת: מתן שופן, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,2 אינגליש קייק
עוגת סולת. מתן שופן, מערכת וואלה!
עוגת סולת עם שקדים גרוסים מבושמת בתפוזים ומי זהר/מתן שופן

מצרכים למתכון

    • 6ביצים
    • ¾כוססוכר חום
    • 200גרםחמאה רכה
    • 1כףחמאת שקדים (רשות)
    • 1תפוז גדול, סחוט למיץ
    • 1כוססולת (200 גרם)
    • 1כוסקמח (140 גרם)
    • 1שקיתאבקת אפייה (10 גרם)
    • 1כוסשקדים מולבנים גרוסים (100 גרם)
  • לקראמבל:

    • ¾כוסקמח (100 גרם)
    • ¼כוססוכר (50 גרם)
    • 50גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות
    • 1כףשמן זית
    • 50גרםמרציפן קצוץ (לא חובה)
  • לסירופ:

    • ½1 כוסותמים
    • כוסדבש
    • 4כפותסוכר חום
    • מעטקליפת תפוז (קולפים רק את החלק הכתום לרצועות עם קולפן)
    • 2כפיותמי זהר (תמצית פריחת הדרים)

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת סולת, תפוזים ושקדים?

  • 1
    מתחילים בהכנת הסירופ: מעבירים את כל המצרכים לסיר קטן ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה. מסירים מהאש ומניחים לסירופ להצטנן.
  • 2
    מכינים את הקראמבל: מעבירים למעבד מזון את הקמח, הסוכר והחמאה ומפעילים. כאשר נוצרים פירורים קטנים, יוצקים תוך כדי את השמן ועוצרים ברגע שמתחיל להיווצר בצק. מוציאים ממעבד המזון, מאחדים לגוש בצק ואז מפוררים עם הידיים לפירורים גסים על גבי משטח מרופד בנייר אפייה. מעבירים את פירורי הבצק למקפיא.
  • 3
    מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות. במיקסר עם וו גיטרה או בקערה ומטרפה טורפים את הביצים והסוכר כ-2 דקות. מוסיפים את החמאה וחמאת השקדים, וטורפים שוב.
  • 4
    מעבירים את מיץ התפוזים שסחטנו לכוס מדידה, ומשלימים עם מים פושרים כך שסך הנוזלים יהיה כוס אחת (240 מ"ל). יוצקים את הנוזלים לקערה וטורפים היטב.
  • 5
    מוסיפים את הסולת, הקמח, אבקת האפייה והשקדים הגרוסים. מערבלים היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה.
  • 6
    יוצקים את הבלילה לשתי תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה עד למחצית גובה התבניות. מפזרים מעל כל עוגה מחצית מפירורי הבצק הקפואים (הקראמבל) וכן מחצית מהמרציפן הקצוץ.
  • 7
    מכניסים לתנור החם ואופים כ-25 דקות או עד שנועצים בעוגה קיסם והוא יוצא לח וחלק.
  • 8
    מוציאים את העוגות החמות, פורסים אותן לפרוסות (עדיין בתוך התבנית) ומיד יוצקים בנדיבות את הסירופ (על מנת שהסירופ ייספג היטב בעוגה, רצוי שיהיה הבדל טמפרטורות - או שהסירופ פושר-קר והעוגה חמה, או ההיפך). מניחים לעוגה להצטנן ומגישים.
    פרוסה מושלמת ליד הקפה. עוגת סולת תפוזים עם שקדים וקראמבל/מערכת וואלה!,מתן שופן

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully