היא לא דורשת אפייה ואהובה על כולם, כולל ילדים בכל גיל, שישמחו לקחת חלק בהכנתה - עוגת הביסקוויטים היא שילוב מנצח של חומרי גלם שניתן להשיג בכל מכולת ליד הבית ולמרות זאת או דווקא בזכות זה, היא מצליחה לכבוש בקסמה בכל פעם מחדש.
לכבוד חג השבועות, מובא כאן לפניכם המתכון הבסיסי ואהוב ובסופו ארבע גרסאות שונות שיהפכו את אותו המתכון לחגיגה: עוגת ביסקוויטים בסגנון טירמיסו, עוגת ביסקוויטים ונוטלה בשני צבעים, עוגת ביסקוויטים לוטוס ועוגת ביסקוויטים בסגנון סמור'ס בתוספת מיני מרשמלו. כי כל שולחן חג חייב עוגת ביסקוויטים.
בלי להשאיר פירור: עוגת גבינה ופירורים בניחוח וניל
ללא גלוטן: עוגת גבינה מושלמת מ-3 מרכיבים
פסגת התענוגות: עוגת 30 האקלרים
עוגה ורסטילית: על בסיס העוגה הקלאסית יוצרים עוגות נוספות
עוגת ביסקוויטים נוטלה בשני צבעים:
מערבבים מחצית מכמות קרם הגבינה עם 1/2 צנצנת קטנה של נוטלה עד לקבלת קרם שוקולד עשיר. יוצקים שכבה אחת של קרם גבינה, מעליה את הביסקוויטים ומעליה את קרם השוקולד. מומלץ להפחית את כמות הסוכר במתכון על מנת לא לקבל עוגה מתוקה מידי.
עוגת ביסקוויטים לוטוס:
מחליפים את הביסקוויטים בעוגיות לוטוס ואת ציפוי השוקולד בציפוי לוטוס- מחממים מעט במיקרו או בתוך כוס עם מים חמים 1/2 צנצנת ממרח לוטוס עד שהוא הופך נוזלי ואז יוצקים על פני העוגה הקפואה.
*למכורי לוטוס רציניים: ניתן לקפל את מחצית הממרח השנייה לתוך קרם הגבינה.
עוגת ביסקוויטים סמור'ס:
מוסיפים לקרם הגבינה כוס וחצי מרשמלו קטנים או מרשמלו רגיל חתוך קטן.
עוגת ביסקוויטים בסגנון טירמיסו:
מחליפים את הביסקוויטים בבישקוטים, מוסיפים מעט ליקר קפה או ברנדי לנוזל הקפה בו נטבול אותם, מסיימים בשכבת הגבינה ובמקום קרם שוקולד מפזרים אבקת קקאו משובחת.
אם אתם רוצים להשקיע עוד קצת, מחליפים את הגבינה הלבנה בגבינת מסקרפונה.
עוגת ביסקוויטים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
מצרכים
- ½1 חבילותביסקוויטים (שרוולים) - 375 גרם
- 2כפיותקפה נמס או שוט אספרסו
- 1כוסחלב
לקרם
- 1חבילהשמנת מתוקה 38%
- 1חבילהאינסטנט פודינג וניל
- ¾כוסחלב
- ½כוססוכר
- 500גרםגבינה לבנה 9%
- 1גביעשמנת חמוצה
לציפוי שוקולד
- 100גרםשוקולד מריר
- ½חבילהשמנת מתוקה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת ביסקוויטים?
- 1מקציפים יחד שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, סוכר וחלב כ-3 דקות עד לקבלת קרם וניל יציב ותפוח.
- 2נפטרים מהנוזלים, אם הצטברו על פני הגבינה הלבנה והשמנת החמוצה, ומקפלים אותם פנימה לתוך קרם הווניל בעזרת מרית (לקקן), עד לקבלת קרם עשיר וחלק.
- 3ממיסים את הקפה במעט מים חמים ומוסיפים חלב קר. טובלים כל ביסקוויט טבילה קצרצרה בנוזל הקפה והחלב ומסדרים בתחתית התבנית בשכבה אחידה (מומלץ לפני כן לסדר פעם אחת את הביסקוויטים כשהם יבשים בתבנית ולראות איך הם נכנסים בצורה הטובה ביותר. זו גם דרך טובה לאתר את התבנית המתאימה ביותר שיש בבית). אם צריך לחתוך ביסקוויטים עבור שוליים, מומלץ קודם לטבול מעט את הביסקוויט ואז לחתוך לפי הגדול הרצוי.
- 4יוצקים מחצית מכמות קרם הגבינה על שכבת הביסקוויטים ומיישרים מעט בעזרת מרית, מסדרים מעליה שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בקפה, יוצקים את מחצית הקרם שנשארה ומסיימים בשכבת ביסקוויטים אחרונה.
- 5עוטפים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעתיים לפחות.
- 6הכנת הציפוי: מחממים את השמנת כמעט עד רתיחה. שופכים מעל קוביות השוקולד ומערבבים עד לקבלת קרם שוקולד חלק ומעט נוזלי.
- 7מוציאים את העוגה מהמקפיא, יוצקים את קרם השוקולד, מחליקים בזריזות ומעבירים למקרר. מומלץ לתת לעוגה מעט להפשיר לפני ההגשה והיא בהחלט נפלאה גם חצי קפואה. טיפ: אפשר לשמור מכוסה, עד 4 ימים במקרר.
- 8אם אתם רוצים להשקיע עוד קצת, מחליפים את הגבינה הלבנה בגבינת מסקרפונה ו/או את הביסקוויטים בעוגיות לוטוס.