עוגת שוקולד וביסקוויטים
השפית המלכותית קרוליין רוב חושפת את מתכון הילדות של צמד הנסיכים וויליאם והארי והוא כולל הרבה ביסקוויטים, שוקולד וחמאה
מצרכים
- כמות: 16-20 אנשים
- לתבנית בקוטר 24 ס"מ או 16X11 ס"מ בעומק 7 ס"מ
- 340 גרם חמאה
- 160 גרם (1/2 כוס) גולדן סירופ (או סירופ תירס מייפל לא טבעי)
- 50 גרם (5 כפות) קקאו
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 60 גרם פיסטוקים (ללא הקליפה)
- 100 גרם תאנים מיובשות קצוצות
- 450 גרם ביסקוויטים מרוסקים גס
- לקישוט:
- 300 גרם שוקולד מריר
- 50 גרם שוקולד לבן
- עיטורי שוקולד או חטיפי שוקולד כמו קליק
אופן ההכנה
- 1. בסיר רחב וגדול ממיסים את החמאה עם הגולדן סירופ מבלי שיגיע למצב רתיחה- רק עד המסה. מסירים מהאש.
- 2. מוסיפים את אבקת הקקאו, השוקולד ותמצית הווניל ומערבבים יחד עד לקבלת קרם שוקולד מבריק.
- 3. מוסיפים פנימה את הפיסטוקים, התאנים המיובשות והביסקוויטים המרוסקים ומערבבים עד שכל התערובת מתכסה בקרם השוקולד.
- 4. מרפדים את התבנית בנייר אפיה, גם את השוליים (ניתן לגזור בהתאמה או לשים שקף) ומעבירים אליה את המסה. מוודאים שהמסה הגיעה גם לפינות ודוחסים מעט.
- 5. מקררים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-2 שעות לפחות להתייצבות.
- 6. מחלצים את העוגה ומניחים על רשת של תנור אפיה עבור הציפוי (מומלץ להניח מתחת נייר אפיה שיקלוט אליו את הטפטופים).
- 7. ממיסים את השוקולד המריר ואת השוקולד הלבן- כל אחד בנפרד.
- 8. מצפים את העוגה שעל גבי הרשת בשוקולד המריר, לפני שהוא מתקשה מעטרים בחטיפי השוקולד. טובלים מזלג בשוקולד הלבן ומטפטפים מעל בצורת פסים.