מחפשים רעיון לעוגה מפנקת וקלה להכנה? המאפה הזה הוא הפינוק המושלם - תחתית של בצק עלים חמאתי, זהוב וקראנצ'י, שכבת ריקוטה מתקתקה מתובלת קינמון והרבה תפוחים מזוגגים בזיגוג של חמאה וג'ינג'ר.
מאפה מתוק ומפנק למזג האוויר הקיצי. אמנם מדובר במאפה מרשים, אבל הוא ממש פשוט להכנה וכמובן טעים בטירוף.
מאפה תפוחים, ריקוטה וג'ינג'ר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
ל-2 מאפים גדולים:
- 600גרםבצק עלים חמאה - מופשר לילה במקרר
למלית ריקוטה:
- 250גרםריקוטה
- 1חלמון מביצה בגודל L
- ½כפיתקינמון
- 3כפותאבקת סוכר
- 1כפיתתמצית וניל
לתפוחים עם ג'ינג'ר:
- 10תפוחי עץ גרני סמית' - חצוים, קלופים ומגורענים
- 120גרםחמאה מומסת
- ½1 כפותג'ינג'ר טרי מגורר
- 2כפיותזנגביל ( אבקת ג'ינג'ר יבש)
- 4כפותסוכר חום כהה
- 2כפותסוכר לבן
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מאפה תפוחים, ריקוטה וג'ינג'ר?
- 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות במצב טורבו.
- 2להכנת המלית, טורפים את הריקוטה עם שאר המרכיבים בקערה ושומרים במקרר.
- 3לתפוחים, פורסים כל חצי תפוח קלוף ומגולען לפרוסות דקות. בקערה קטנה מערבבים את כל שאר המרכיבים למעט הסוכר הלבן (חמאה, ג'ינג'ר טרי ויבש וסוכר חום).
- 4חוצים את הבצק לשני מלבנים ומניחים כל מלבן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת סכין חורצים שוליים בעובי של ס"מ מסביב לקצוות הבצק. שימו לב לא לחתוך את הבצק לחלוטין, אלא רק לחרוץ אותו.
- 5מורחים על כל מלבן מחצית מהמלית בתוך המלבן הפנימי ומסדרים מעל את התפוחים. מורחים את התפוחים בחצי מכמות זיגוג החמאה והג'ינג'ר ומפזרים מעל כל מאפה כף סוכר לבן.
מורחים את התפוחים בחצי מכמות זיגוג החמאה והג'ינג'ר/מערכת וואלה,דור משה - 6אופים עד שהבצק מזהיב לחלוטין (בערך 35 דקות, אך זה יכול לקחת גם יותר זמן).