עוגת גבינה ושוקולד מריר ולבן

מצרכים למתכון

לשכבת השוקולד:
95 גרם שוקולד מריר
60 גרם שוקולד לבן
3 ביצים מופרדות
100 גרם סוכר
60 גרם חמאה מומסת
100 גרם קמח
2 גרם אבקת אפייה
לשכבת הגבינה:
200 גרם גבינה לבנה
200 גרם סוכר
3 ביצים מופרדות
60 גרם קמח
2 גרם אבקת אפייה
60 גרם חמאה
60 גרם חלב
1 כפית תמצית וניל

1. להכנת שכבת השוקולד: בבן מארי ממיסים שוקולד וחמאה.
2. מוסיפים לשוקולד מחצית מהסוכר ואת החלמונים.
3. מקציפים חלבון עם יתרת הסוכר.
4. מוסיפים את הקמח לתערובת השוקולד ומקפלים פנימה את החלבון.
5. מעבירים לתבנית משומנת בקוטר 24 ומכניסים להקפאה לחצי שעה.
6. להכנת שכבת הגבינה: במיקסר עם גיטרה מעבדים חמאה וסוכר.
7. מוסיפים ביצים ומערבבים, מוסיפים גבינה ותמצית וניל, קמח ובסוף חלב.
8. שופכים מעל השוקולד ואופים בחום של 170 מעלות כ-45 דקות או עד שהעוגה יציבה.