והנה בלי שהרגשנו (לא באמת) החופש הגדול במחצית הדרך, עם הפנים לסוף אוגוסט, כשהקייטנות יגמרו וההורים שביננו ייכנסו למצב "מכייפים עם הילדים".
הפעם ליקטתי עבורכם מתכון קל ונחמד למקלות פוקי יפניים, האהודים מאוד על ילדים ביפן ובכל העולם, בגרסה ביתית-עוגייתית. תוכלו לצפות ולקשט אותם בכל מה שעולה על דמיונכם, והכול כדי שיהיה צבעוני, שמח וטעים - כמו שילדים אוהבים.
עוגיות פוקי יפניות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק
- 1כוסקמח
- 1כףאבקת סוכר
- קורטמלח
- 50גרםחמאה קרה חתוכה לקוביות
- 2כפותחלב קר
לקישוט אפשר לגוון עם תוספות לפי הטעם כמו
- שוקולד מריר מומס
- שוקולד חלב מומס
- שוקולד לבן מומס
- שוקולד רובי (ורוד)
- פקאן מסוכר קצוץ
- מחית פיסטוק או פרלינה מחוממת
- סוכריות צבעוניות קטנות/ סוכריות שוקולד/אבקת סוכריות קופצות
- 1כפיתסירופ פטל (או כל טעם אחר) לערבוב עם השוקולד הלבן
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות פוקי יפניות?
- 1מכניסים למעבד מזון עם להב מתכת, את המצרכים לפי סדר הופעתם: קמח, אבקת סוכר, מלח וחמאה. את החלב מוסיפים תוך כדי עיבוד. תחילה 2 כפות ואם יש צורך, מוסיפים כף נוספת עד שהבצק מתגבש. מעבדים בפולסים כדקה-שתיים.
- 2משטחים את הבצק על גבי ניילון נצמד לעובי של חצי ס"מ, עוטפים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- 3מוציאים את הבצק מן המקרר ומעבירים אותו אל תבנית מרופדת נייר אפייה. חותכים בעזרת סכין גלגלת או סכין מטבח, לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ. גוררים את הרצועות כך שיוצבו ישר ובמרחק של 2-3 ס"מ האחת מהשנייה.
- 4מכניסים למקרר ל-10 דקות ובינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות.
- 5מוציאים מן המקרר ומכניסים לתנור החם. אופים 15-18 דקות עד לקבלת גוון קרמי עם שוליים זהובים. אל תתפתו לאפות לגוון חום, משום שבשלב זה ועד שהעוגיות יצטננו הן כבר תהיינה שרופות עם טעם לוואי מפוחם.
- 6מצננים את המקלות בתבנית כ-5 דקות (הן עוד ממשיכות להיאפות מחום התבנית), ומעבירים בזהירות רבה לרשת צינון.
- 7ממיסים את השוקולדים (הכי פשוט במיקרו) ויוצקים לכוסות גבוהות. את השוקולד הלבן ניתן לערבב עם כפית תרכיז פטל לטעם ולצבע. מסדרים ליד את כל הקישוטים ומתחילים בחלק הכי אהוב על הילדים:
מוזמנים להשתולל עם התוספות/דרור עינב,דרור עינב - 8טובלים כל מקל עוגייה עד מחצית מאורכו בשוקולד ומניחים על גבי תבנית נקיה מרופדת נייר אפיה חדש. מפזרים מעל קישוטים לבחירה.
עוגיות יפניות מקושטות/דרור עינב,דרור עינב - 9אם רוצים לאכול מיד - מכניסים למקרר ל-5 דקות. אם יש סבלנות, ניתן להמתין עד שהשוקולדים יתגבשו למחצה, ולאכול. העוגיות טעימות יותר ביום למחרת, לאחר שנחו במקרר.
- איחסון: ניתן לאחסן עד שבוע במקרר בכלי מכוסה. לא כדאי להקפיא.
- טיפ: למי שאין זמן וכוח להמיס שוקולדים, ניתן פשוט להכניס את העוגיות למקפיא ל-10 דקות אחרי האפייה ואז להוציא ולטבול באיזה ממרח שיש בבית - שוקולד, בוטנים, לוטוס, נוטלה.