בדיוק כמו המלפפונים של פעם: סלט שבועות של תומר טל

הוא פריך, הוא קייצי, הוא טעים ויש לו אפילו קשר מבוסס לחג הזה

מערכת וואלה! אוכל
כל שבועות בקערה אחת: לאבנה בתחתית, מעליה חיטה ומעל הכל ירקות קיץ פריכים ורעננים (צילום: אלון מסיקה)

קחו כף ותתחילו לחפור. השף תומר טל (מסעדת גורג' וג'ון) לימד אותנו להכין ריקוטה ביתית, המשיך משם לניוקי עננים ובחר הפעם להכין לכבוד שבועות סלט בשלוש שכבות שיש בו הכול.

שכבה ראשונה של לאבנה עיזים רכה, כי אי אפשר בלי קצת גבינה בחג הזה; שכבה שניה של חיטה לימונית - כי אחרי הכול, מדובר פה בחג הקציר ומה יותר "ביכורי קציר חיטים" מחיטה? ושכבה אחרונה של מלפפונים עם פאקוס ועלי נענע, שמוסיפה הרבה פריכות ורעננות קיצית לסלט.

הפאקוס (או פקוס) למי שלא מכיר, הוא בן משפחת הדלועיים, דומה מאוד למלפפון ומזכיר את הקישוא (גם בני אותה משפחה ענפה). אבל מה שחשוב הוא טעמו העז, טעם של תחילת הקיץ ויש שיגידו של המלפפונים של פעם. עכשיו זה הזמן להשיג אותו בשווקים והסלט הזה הוא דרך נפלאה לחגוג איתו את חג הביכורים.

עוד בוואלה!

ניוקי ריקוטה של תומר טל

לכתבה המלאה

סלט מלפפונים ופאקוס עם חיטה

מתכון מאת: תומר טל, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

סלט מלפפונים, פאקוס וחיטה (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 כוסחיטה (מושרת שעתיים במים לפני הכנת המתכון)
    • 3 יחידותמלפפון
    • 3 יחידותפאקוס
    • 8 יחידותצנונית
    • 4 גבעולינענע
    • 1 יחידהבצל סגול
    • 1 צרורפטרוזיליה
    • 200 גרםלאבנה עיזים
    • 1 לימון סחוט למיץ
    • שמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים סלט מלפפונים ופאקוס עם חיטה?

  • 1מביאים לרתיחה סיר עם 4 כוסות מים וכף מלח ומשרים בו את החיטה עד ריכוך, בערך 40 דקות. מסננים ומצננים מעט.
  • 2מניחים את החיטה בקערה, קוצצים צרור של פטרוזיליה ומוסיפים יחד עם מיץ מלימון אחד, 2 כפות שמן זית, חצי כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. מערבבים היטב.
  • 3חותכים את המלפפונים, הפאקוס והצנוניות לטבעות (בלי לקלף). בצל סגול מקלפים וחותכים לרצועות. מפרידים את עלי הנענע מהגבעולים. מעבירים לקערת ערבוב נוספת, מתבלים במלח, פלפל ושמן זית ומערבבים.
  • 4בתחתית של קערה הגשה רחבה או צלחת גדולה ומעט קעורה מורחים את הלבנה. מניחים מעליה את סלט החיטה, ומעל הכול את סלט הירקות הפריכים והמתובלים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully